Барбекю из металла для дачи

Металлический барбекю

Ни для кого не секрет, что приготовление мяса, рыбы, овощей и других продуктов на раскаленных углях — действие, которое приводит к блюдам с ни с чем не сравнимым вкусом. В этом процессе произведение искусства создается с использованием открытого пламени и горячих металлических поверхностей. И больше всего успех в создании блюда зависит от степени комфортности работы повара в этих условиях.

По этой причине многие любители барбекю сами делают мангалы и печи. И творческая работа строится на их понимании устройства мангала и процесса его постройки.

Конструкция мангала или барбекю

При решении дизайнерских задач можно применить следующие подходы к мангалу своими руками:

  • А как создать копию мангала известного производителя и интегрировать ее с некоторыми своими решениями? Обычно за основу копирования берутся реальные конструкции. Они отражаются на фото или видео. И использовать для этих целей дизайнерские «идеи» довольно опасно. Эти проекты могут быть эффективными только в теории. И их высокая функциональность должна быть продемонстрирована на практике.
  • Создайте и соберите свой оригинальный проект.
  • Получите интересное представление о товарищах, родственниках, соседях, умеющих самостоятельно делать металлические мангалы.

Виды мангалов, мангалов, мангалов
Из металла изготавливают разнообразные мангалы, мангалы и мангалы

Нагрев чугунной или стальной поверхности происходит быстро. Так тепло не рассеивается при нагревании каменного или кирпичного сундука. Металлический барбекю (MB или BM) может быть перемещаемым, сборным или передвижным.

Критерии к конструкции МБ

На сегодняшний день существует множество вариантов и схем различных конструкций такого металлического мангала. Но не все они отличаются одинаковым комфортом и безопасностью. И чтобы не повторять чужих ошибок, необходимо учитывать, что:

  • Не все мангалы эффективно сжигают топливо. И, выбирая конструкцию задуманного аппарата, следует подумать о надежных способах поддержания состояния температуры и тления углей.
  • Для строительства необходимо использовать металлические элементы (плиты и профиль) минимальной плотностью 1,5-2 мм. При меньшей плотности эти компоненты выгорают при постоянном нагреве и меняют форму.
  • МБ имеет открытую камеру сгорания. В таком проекте использование каминов встречается очень редко. И, если вы хотите оборудовать свой мангал высокой вытяжкой, вам нужно будет установить ее на земле или на фундаменте. Без этих мер мангал может опрокинуться.

Слишком сложные снаружи моды не следует покупать или копировать. Такие мангалы можно отличить по обилию декоративных компонентов. Дело в том, что как бы кулинар ни старался аккуратно работать с мангалом, жир, сажа и прочие отложения все равно остаются на металлической поверхности. Их устраняют своими руками. В результате все эти изящные элементы постепенно теряют привлекательный вид.

Читайте также:  Как приготовить овощи на мангале

Нюансы выбора

Для многих людей барбекю и барбекю являются синонимами и имеют идентичный дизайн и структуру. И это утверждение касается многих самодельных металлоконструкций. Специалисты мало внимания уделяют нюансам создания мангалов для барбекю. А истинные поклонники считают очень важными все тонкости фирменного дизайна.

Металлические барбекю и мангал. Отличительные черты

Эти агрегаты имеют схожие рабочие основы и устройство в целом. Однако есть некоторые различия в функционировании их отсеков сгорания. И возникающее тепло по-разному влияет на готовящуюся пищу. В результате вы получите разные конечные результаты.

В гриле нагрев продуктов происходит за счет сжигания дров и углей.

В МБ пища нагревается излучением: давление воздуха на нагреваемую поверхность невелико. Он попадает во внутренний отдел.

В МБ кухонные изделия нагреваются мягче. И больший процент тепла нагревает металлы и угли. Благодаря решетке низкотемпературный воздух сразу же обволакивает и охлаждает горячую поверхность. Суть этого действия может объяснить только специалист по приготовлению мяса и рыбы. Эти продукты не теряют влагу и жир при воздействии экстремальных температур. А, значит, приготовить сочный стейк на металлическом мангале не составит особого труда. Получить такой же результат на гриле можно, если обернуть мясо металлической фольгой.

В стандартной конструкции мангала МБ — металлическая чаша. Он воспламеняет и сжигает уголь. В предыдущих версиях МБ уголь заменяли традиционными дровами. Их довели до состояния углей. Когда раскаленные угли доходили до краев металлического контейнера, ставили решетку или стальные прутья и начинали процесс приготовления.

Подобный результат в гриле достигается за счет постоянной смены нагретых сторон шампуров мясом. При этом мясо не должно быть пересушенным, а хорошо прожаренным.

Структура жаровни

В стандартной конструкции МБ — круглая чаша из металла или камня. Над ним расположена никелированная металлическая решетка. Такая сетка считается оптимальным вариантом. Но также часто используется сетка из стальной проволоки.

В модернизированных мангалах предусмотрены специальные нагревательные чаши. Они расположены ближе ко дну казана.

Пример фото:

Барбекю на колесах

Воздух, проходящий через это стекло, сжигает часть угля. Затем продукты сгорания проходят через металлические стенки и выходят наружу. Таким образом поддерживаются требуемые температурные показатели углей и вся работоспособность. При этом никаких дальнейших действий с вентилятором не требуется, как в ситуации с мангалом.

В конструкции металлического мангала важен каждый компонент. И прежде чем выбирать чертежи для строительства своего мангала, необходимо знать следующие характеристики металлоконструкции:

  • Чем больше масса и сопротивление емкости с раскаленными углями, тем меньше вероятность ее возгорания. Кроме того, для их защиты стороны устройств прямоугольной формы закрывают металлическими экранами.
  • Емкость мангала может быть оснащена съемной защитной кромкой. Он утеплит подветренную сторону топки. Это защитит вас от брызг жира и дыма.
  • Металлическая сетка должна регулироваться по высоте в своем положении. Его самое высокое положение — линия разреза котла. Самый низкий — на 4-5 см ниже края емкости.
Читайте также:  Шашлыки из окорока свинины

В оригинальных вариантах конструктивной конструкции мангалы размещаются на специальных основаниях, закрепленных на земле. Они сделаны из керамики или самой твердой стали.


Мобильные и мобильные модели ставятся на опоры, которые фиксируются к земле специальными колышками.

Проекты сооружения

Эти проекты не имеют существенных технических отличий от проектов строительства мангалов, коптильни или газовых грилей. Успех работы определяется только вашим умением работать с листовым материалом. Очень важно правильно выбрать планируемый проект мангала.

Классический формат круглой чаши сегодня встречается крайне редко. Поскольку сделать тару для угля достаточно сложно и дорого. В категории самодельных вариантов часто выделяют модели, в которых помимо основной функции есть варианты как мангала, так и мангала.

Пример популярного проекта (считается наиболее оптимальным):

Дизайн барбекю

Проект «Сочетание МБ и барбекю».

По конструкции это четырехугольный бокс с дымоходом. Для его обжига используются металлические листы. Дизайн можно разобрать и сохранить в этом формате. Его сборку можно произвести в домашних условиях.

Его специфика такова:

  • Съемные ножки прикреплены таким образом, чтобы устройство надежно опиралось на различные поверхности.
  • Есть двойное дно. Благодаря этому поддерживается постоянный температурный режим верхнего слоя. Угли не падают на землю или на ноги повара.
  • Форма тела расширяется книзу. Вот так эффективно используются угли. В обгоревшей древесине нет пробелов и выгоревших участков.

Грамотное и полноценное использование всего потенциала мангала возможно, если сам мангал дополнить изготовленным комплектом съемных решеток. Определитесь с их количеством самостоятельно, исходя из своих целей. Обычно их 3-5 штук. Благодаря им можно готовить еду на различном удалении от углей.

Корпус мангала
Мангал сваривается методом пропила боковой стенки. Их формы и параметры отражены на рисунках. Здесь тоже используется угловая опора

По углам нижнего зазора необходимо смонтировать (приварить) крепления для опор.

Перфорированный слой на дне мангала
На дне мангала не должно быть отверстий. Получается солидно. На него укладывается специальный перфорированный слой — ложный. Воздух будет поступать через боковое отверстие и прорези в нижней части

За счет блокировки отверстия достигается необходимый тепловой КПД бака. Такой способ позволит уберечь продукты от пригорания и проводить кулинарные процессы на слабом огне.

Читайте также:  Вяленая корюшка – 3 простых рецепта

Для установки шампуров или всего шампура с внешней стороны могут быть предусмотрены металлические стержни.

Домашний шашлык
Такую конструкцию можно быстро разобрать. И его легко чистить. При необходимости его можно упаковать в коробку с параметрами 90 х 60 х 40 см

Мобильные модификации барбекю

Если вы часто выезжаете на дачу на пикники, простая модификация шашлыка просто необходима. Его рисунок представлен ниже.

Конструкция мобильного барбекю

В зависимости от личных предпочтений металлический ящик можно соорудить на опорах, различающихся по высоте. Они могут достигать метра или быть короткими: 10-20 см.

Металлический корпус барбекю
Так или иначе, для изготовления корпуса аппарата используется листовой металл. Его минимальная плотность 2,5 мм

Если агрегат предназначен только для домашнего использования, можно развить жесткость его креплений. Для этого они оснащены поперечными металлическими планками. После их установки можно монтировать колеса (при необходимости).

Металлические мангалы часто ставят на газогенератор. Чтобы построить такой генератор, необходимо использовать стальную тонкостенную трубу. Его примерная высота 50-70 см, диаметр достигает 15-20 см.

Варианты установки чаши следующие:

  • В центральную часть стола.
  • Сразу к блокам.

Самый простой вариант для такого проекта — использовать стандартный стальной противень. Его стены должны быть высокими. По бокам делают прорези. Поставьте сковороду на опорную раму среднего размера. Сжигание угля происходит в отдельной емкости. Их кладут в форму для запекания. Затем на них кладется сетка. Жаровня готова.

Особая привилегия — модификация круглой чаши. Он помещен в кокон из обожженной огнеупорной глины. В этот контейнер помещается горящий уголь. Затем ставят мангал и мангал.

Изделия можно располагать слоями. Созданная конструкция мобильная, хотя и имеет внушительную массу. По этой причине его часто используют только на своем сайте.

Мобильные версии часто устанавливают в беседках и верандах с соблюдением техники безопасности. Так мангалы обретают защиту от атмосферных осадков.

Если мангал размещен на открытом воздухе, например, посреди лужайки, не помешает снабдить его навесом. Лучше всего строить его из поликарбоната или даже листового металла. Он должен немного превышать параметры мангала.

Барбекю с навесом
Если мангал стоит неподвижно, на хорошем фундаменте можно создать мощный навес с дымосборником Мобильное барбекю
Металлические мангалы для дачи работают на древесном угле. Это классический макет

Однако многие мастера не хотят ими ограничиваться. Они своими руками создают приборы из металла, в которых обогрев осуществляется электричеством или газом. Такие модели можно использовать на лоджиях. В этом случае отсутствует вероятность задымления или возгорания помещения.

Похожие видео:

  • Встроенное видео

Источник

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here