Что взять с собой в горы из еды летом. Что взять из еды в горный поход

Еда в походе – о питании в горах

Главная  →  Статьи  →  Еда в походе – о питании в горах

Любой поход начинается не только с планирования маршрута, но и с составления раскладки по питанию. Существует большая разница между домашней едой и той, что берётся в горы. Главное запомнить, что полноценное питание в полевых условиях — невозможно. Прежде всего, потому, что почти нет возможности докупать свежие продукты во время похода и не всегда есть возможность уделить приготовлению еды в горах много времени. Это дома может показаться, что времени уходит немного: помыть и почистить овощи, сварить их до готовности, распределить по тарелкам готовое блюдо, потом помыть посуду. В походе этот алгоритм значительно усложняется, поскольку при готовке на костре невозможно «убавить газ», а помыть посуду без моющих средств намного сложнее. Мы искренне надеемся, что вы уже умеете что-то готовить дома. Остаётся применить ваши навыки в походе, добавив к ним специфику приготовления пищи в полевых условиях.

Что взять для однодневного похода (ПВД)?

Самый простой поход, в который ходят все – однодневный. На туристическом жаргоне он называется «пэвэдешка». Сокращение от ПВД – Поход Выходного Дня. Что и как нужно сделать, чтобы провести поход в горы максимально плодотворно и без частых остановок «перекусить»? Прежде всего, надо расспросить руководителя о сложности похода. Будет ли поход прогулкой в горы в неторопливом темпе или забег «лосей» на вершину? Эти вещи в первую очередь говорят о том, какое питание нужно брать на этот маршрут. Обычное питание на поход одного дня – это обед. Завтракать всегда нужно дома (или хотя бы до выхода на маршрут – в транспорте). Не стоит демонстративно усаживаться во время движения группы и есть, задерживая всех. Ваш голод – только ваш голод. Руководитель не виноват, что вы недостаточно позавтракали.

Как вы уже поняли, надо хорошенько позавтракать. Большинство людей предпочитает завтракать овсянкой или бутербродом с сыром, запивая кофе. И если да, такое решение вполне приемлемо для человека, который только проснулся и ещё не успел ощутить голод, то для туриста – нет. Постарайтесь позавтракать максимально плотно. Помните фразу: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин – отдай врагу»? Ужин отдавать врагу всё же не стоит, он нам необходим для восстановления потраченных за день сил, но обед и ужин не должны быть объёмнее завтрака.  Значительная часть рациона за день должна приходиться на завтрак, поскольку с утра себя надо зарядить на целый день. Обед – всего лишь небольшой перекус, чтобы «заморить червячка» перед второй частью однодневного похода. А на ужин особых энергетических затрат не требуется, поскольку скоро отбой. Переедать на ночь – нет необходимости, кроме того, надо компенсировать потраченную за день воду, поэтому оптимальный выбор – суп или жиденькая каша.

Она не питалась в походе, а  вечерами опустошала холодильники

Любой туристический поход – это нагрузки на организм. Поэтому не стоит за счёт похода проводить «похудение» организма или садиться на диету. Жиры высвобождаются медленно, и вы буквально «уткнётесь в стену» — не сможете двигаться в общем темпе. Хуже, если будет голодный обморок. Кроме того, после такого стресса, на вас нападёт очень сильный «ночной жор». Организм, обеспокоенный отсутствием питания, начнёт при возвращении домой усиленно запасать жирок «на чёрный день». Вы съедите больше, чем нужно. Кушайте чуть-чуть в течение дня, а вечером вполне допустим вариант со стаканом тёплого молока и пряником. Тогда точно цель будет достигнута – вы не нагуляете лишний «жирок».

Давайте определим несложные правила питания для похода на день:

  • завтракать максимально плотно, медленными углеводами (лучше с жирами);
  • лучшая быстрая еда – уже приготовленная. Сваренные каши, бутерброды. Чай в термосе;
  • на обед не стоит брать что-то тяжёлое для пищеварения. Желудку легче – ногам идти легче;
  • «жидкая» еда (например, кефир) полезна. Но плёнка и крышки имеют тенденцию протекать;
  • все продукты упаковываются в небьющиеся и прочные контейнеры. Стекло нельзя;
  • обед – только перекус. Обычно на него дают 20-30 минут. Зимой меньше (холодно сидеть);
  • чтобы восполнять недостаток углеводов во время движения, берите с собой леденцы;
  • выбирая питьё, не пейте сладкие напитки (типа Колы/Лимонада). Утоляет жажду вода;
  • алкоголь недопустим! Пьяные – частые кандидаты на травмы и «пропадание» в походе.

Турист не должен брать еды столько, чтобы едва мог оттащить это куда подальше и там съесть. Мы едим, чтобы жить. Именно поэтому берегитесь тяжёлых неудобных продуктов – они приносят мало пользы, а с каждым лишним граммом в рюкзаке позвоночник не скажет вам «спасибо».

Читайте также:  Сколько времени человек может жить без воды. Сколько можно прожить без воды?

Стоит вас предостеречь от того, чтобы вы взяли «вкусное и любимое» — много продуктов становятся не только невкусными, но и непригодными к употреблению после нескольких часов на холоде. Например, отварные овощи (обычное меню вегетарианца) вполне могут превратиться в кусочки льда.

Питание в многодневном походе

Поход на несколько дней в горы имеет важную особенность: есть можно только ту еду, которую вы несёте в рюкзаке, и она должна быть как можно легче. Это главное отличие от однодневного похода, где взять на один день даже что-то тяжёлое – не проблема. Кроме питания в многодневный поход берётся посуда (из расчёта ёмкости – пол-литра на участника), в которой будет это всё готовиться, и даже топливо! Речь не идёт о тех случаях, когда есть дрова. В некоторых горных районах, выше 2000 метров, деревья попросту не растут, поэтому готовить там можно только на бензине или газе. Сторонники газа обычно забывают, что после использования остаётся баллон, который надо утилизировать. Кроме того, бензин горит лучше и даёт больше жара. Поэтому рекомендуем использовать мультитопливые горелки (универсальные). Напоминаем, что расход топлива составляет примерно 100 грамм газа или 70 миллилитров бензина в день на человека.

Костёр – главное место действия в лагере. Там тепло и готовится еда

Отдельно стоит сказать о том, что встречаются варианты продуктовых раскладок, в которые включаются экзотические блюда: отварной картофель, рагу из грибов, салат из свежих овощей. Это в походе-то! Где каждый грамм утяжеляет рюкзак. Поэтому в горы берут что-то более калорийное, но меньшее по массе. А овощи и вовсе лучше брать в сушеном виде и использовать как приправу или добавку к кашам.

Возможно, кому-то такая раскладка покажется скромной или даже бедной, однако именно с таким набором продуктов мы ходим на Эльбрус и побеждаем! Водим группы на 8-10 дней по Крыму автономно, без докупки продуктов, что, конечно, доказывает её пригодность. В некоторых наших мероприятиях, например, мультитурах по Крыму с автосопровождением, есть возможность докупить продукты в сёлах. В таком случае вопрос со свежими овощами и мясом решается очень просто – в магазине.

Продуктовая раскладка с чередованием в 1 день

День 1 Количество Ед. изм.
Завтрак (каша)
Мюсли (овсянка с сухофруктами) 60,00 грамм
Галеты (хлебцы или сухари) 30,00 грамм
Козинаки (или шоколад) 25,00 грамм
Сгущенное молоко 40,00 грамм
Сахар 15,00 грамм
Кофе 3,00 грамм
Чай 2,00 грамм
Обед
Пюре картофельное сухое 30,00 грамм
Галеты (хлебцы или сухари) 30,00 грамм
Конфеты-леденцы 5,00 грамм
Сахар 15,00 грамм
Чай 2,00 грамм
Колбаса сухая 30,00 грамм
Ужин (каша)
Крупа гречневая 80,00 грамм
Колбаса сухая (сервелат) 30,00 грамм
Галеты  (хлебцы или сухари) 30,00 грамм
Сахар 15,00 грамм
Чай 2,00 грамм
Соль 5,00 грамм
Подсолнечное масло 10,00 грамм
День 2 Количество Ед.изм.
Завтрак (каша)
Мюсли (овсянка с сухофруктами) 60,00 грамм
Галеты (хлебцы или сухари) 30,00 грамм
Козинаки (или шоколад) 25,00 грамм
Сгущенное молоко 40,00 грамм
Сахар 15,00 грамм
Кофе 3,00 грамм
Чай 2,00 грамм
Колбаса сухая 30,00 грамм
Обед
Лапша сухая (макароны) 40,00 грамм
Галеты (хлебцы или сухари) 30,00 грамм
Конфеты-леденец 5,00 грамм
Сахар 15,00 грамм
Чай 2,00 грамм
Колбаса сухая 30,00 грамм
Ужин (каша)
Крупа рисовая 80,00 грамм
Колбаса сухая (сервелат) 30,00 грамм
Галеты (хлебцы или сухари) 30,00 грамм
Сахар 15,00 грамм
Чай 2,00 грамм
Соль 5,00 грамм
Подсолнечное масло 10,00 грамм

 

Внимательный читатель обнаружил, что на завтрак указана овсянка, а мы рекомендовали ранее давать что-то плотное. На Кавказе можно поменять рационы завтрака и ужина местами. На завтрак съедается то, что даётся на ужин. В Крыму же всё-таки можно давать на завтрак овсяную кашу. Нагрузки не так велики, в сравнении с более гористым Кавказом.

Количество продуктов в этой раскладке подчинено единственной цели – накормить человека в день, дать количество энергии в день равнозначно потраченной. По нашим подсчётам, здесь около 3000 килокалорий в день. Именно столько энергии надо при тяжёлом физическом труде. Неужели этой еды достаточно даже для восхождения на Эльбрус? Да, этих продуктов достаточно, чтобы накормить мужика массой порядка 100 кг и ростом в 190 см. Голодным остаться можно, если «перебирать харчами»: это я ем, а это – не ем. Некоторая избыточность продуктов идёт в плюс: хорошо, когда чуть-чуть остаётся еды «про запас», поскольку в таком случае есть возможность подождать хорошей погоды для восхождения. Еды-то хватает!

Витамины. Поскольку невозможно обеспечить участников в длительном автономном походе свежими овощами и фруктами, то мы рекомендуем выдавать витамины. Хотя бы самые дешёвые «Компливит» и ещё дополнительно «Витамин С» для повышения иммунитета и стойкости к простудным заболеваниям.

Соль – друг и враг. В день человеку не нужно более 12 грамм соли. При большем количестве возникает риск развития сердечной недостаточности. Учитывая то, что при физических нагрузках человек теряет много жидкости, можно соль и вовсе не употреблять, поскольку она есть в других продуктах и содержится в специях (в виде консерванта).

Колбасу можно заменить мясом (если есть возможность его достать) или тушенкой. И тот и другой продукт не являются сухим вариантом мяса, поэтому употребление их должно быть порядка 100 грамм в день. Для вегетарианцев употребления мяса можно заменить сухим сыром (по согласованию), но лучше, если они сами заранее позаботятся о белковом заменителе на время похода. Если всё-таки берёте консервы, то постарайтесь их брать в тонкой алюминиевой «формочке» (как в армейском сухом пайке), нежели толстой железной банке.

Читайте также:  Правила безопасности при разведении костра. Техника безопасности при разведении костра

Растительное масло содержит «витамин Е», и им можно приправлять кашу. Стандартная бутылка может открыться в любой момент, поэтому надо перелить масло в бутылку из-под минеральной воды. Кроме того, в отличие от сливочного, оно не портится даже на жаре, практически все употребляют это масло в пищу (и вегетарианцы тоже), и именно на нём можно делать овощную зажарку, если припасти чуть-чуть овощей на поход (например, луковицу и головку чеснока – на каждый день).

О хлебе. Печенье в поход брать можно, но, как правило, его трудно хранить. Слишком оно ломкое. Почти всегда хлеб можно заменить сухариками или галетами. Галеты можно брать практически любые, главное, чтобы они были плотнее и занимали меньше места в рюкзаке. Если решили экономить – берите сухари. Но не засушивайте их до черноты. Об такой хлеб можно поломать все зубы.

Крупы и прочие сыпучие продукты (например, соль, сахар, чай и подобное) рекомендуем насыпать в пустые пластиковые бутылки из-под молока. За неимением таковых – хотя бы в 2-3 полиэтиленовых пакета, и обматывать сверху скотчем, чтобы потом не собирать рассыпавшееся содержимое по рюкзаку.

Сгущенка. Какой поход без сгущенного молока? Самая популярная и вкусная вещь, которой всегда не хватает. Предпочтительно брать её в гибкой пластиковой упаковке. Она легче, и её проще сжечь, нежели железную банку (сплющить, обжечь и закопать).

Плов с мясом и морковью. Если село неподалёку, можно докупить свежих овощей и мяса!

Хорошо, если после распределения массы по рюкзакам остаётся немного места на «ништяки» или «заначки». Лучше всего на эту роль подходят семечки (тыквенные или подсолнечные). Ими можно скоротать время вечерней беседы возле костра.

Меню чередуется по дням – первому и второму. На третий и четвёртый день, разумеется, повторяется меню первого и второго дня. Существуют раскладки, которые рассчитаны на три дня и дальнейшее повторение этого меню на четвертый, пятый и шестой дни, соответственно. Но такое меню сложнее рассчитывается, и остаётся много продуктов в надорванных упаковках, которые создают проблемы, будучи излишне рассредоточены по рюкзакам участников. Отметим, что продуктовое изобилие можно устроить за счёт введения разных круп, приправ и мяса.

Итог

В других продуктовых раскладках (особенно из советских книг) есть перенос классического меню «из дома» на поход, что, конечно, неправильно. Считайте, что горный поход имеет свой «горный» рацион, питаться надо так, чтобы в течение ходового дня живот «не урчал».

Отдельно хочется предостеречь от использования сублимационных продуктов от готовых фирм. Всё, что берётся в поход, можно успешно подготовить  и рассчитать самим. Использование готовых супов и каш, конечно, разнообразит меню, но сильно опустошает ваш кошелёк. Наесться досыта маленьким пакетиком – не получится. Надо много таких пакетиков. Это дорого, поэтому очень многие фирмы пытаются снизить цену «за поход», не включая туда питание. Очевидно, что такой подход не может считаться честным, поскольку альтернативы кроме как приобрести у них питание – не существует. Кроме того, непонятно тогда, за что берутся деньги такой фирмой. Только за услуги проводника?

В нашем расписании во всех походах (кроме однодневных) питание включено в стоимость. Готовка осуществляется силами дежурных (самих участников) при поддержке руководителя или завхоза, что позволяет сделать цены на походы адекватными, а вершины — достижимыми.

Что взять в однодневный поход из еды и снаряжения: весной, летом, осенью, зимой

Непродолжительная туристическая прогулка выходного дня без ночевки в палатке сильно отличается от многодневного пешего путешествия.
В этой статье мы расскажем, что взять с собой в однодневный поход и о каких мелочах ни в коем случае нельзя забывать начинающему туристу.

Личное снаряжение для похода

Рюкзак. Основное внимание уделите выбору правильного рюкзака. Обычная студенческая модель не подходит для продолжительной пешей прогулки, поэтому стоит купить специальный туристический рюкзак с ортопедической спинкой и поясным ремнем, снижающими нагрузку на позвоночник и плечи. Оптимальный объем для путешествий в теплый сезон — 20-30 литров, но личное снаряжение для однодневного похода зимой занимает больше места, поэтому лучше выбирать модель вместимостью от 30 до 50 литров. Можно иметь несколько рюкзаков для разных сезонов.

Обувь. Самая важная деталь личного снаряжения. Категорически не рекомендуется надевать новую или не разношенную обувь, даже если она кажется вам удобной. Пеший подъем в гору или прогулка по пересеченной местности в новых кроссовках уже через несколько километров пути может превратиться в настоящую пытку. В перечень снаряжения для похода обязательно внесите удобную и проверенную на практике треккинговую модель, если хотите получить приятные впечатления от прогулки. Купить недорого такую обувь можно, например, в известном хорошем «магазине на букву Д» или подобном. Чтобы разносить новые ботинки, прогуляйтесь по городу около 10 км. Этого хватит, чтобы понять, как ваши ноги будут чувствовать себя в походе.

Читайте также:  Как обозначается ширина и долгота. Как определить широту и долготу на карте

Одежда. Подбирая снаряжение для похода выходного дня, не забудьте о «правильной» одежде. Тут существует несколько правил: для лета — легкий верх с длинным рукавом, низ — свободные брюки, спортивные штаны. Желательно не выходить на маршрут в шортах или бриджах, так как вам, вероятнее всего, придется идти по зарослям, подлеску или высокой траве. Обязательно внесите в список вещей в поход головной убор с козырьком, накидку от дождя и утепленную куртку на подкладке на случай внезапного похолодания. К примеру, отправляясь в горный поход пусть даже на 1 день, можно за это время и обгореть на солнце и под град попасть. Даже если из дома выехали в шортах «по погоде», в горах может пригодиться куртка.

Что взять в поход без ночевки: аптечка, средства личной гигиены, необходимые вещи

  1. Аптечка: пластырь, перекись водорода, аспирин, обезболивающее, йод, но-шпа, активированный уголь, препарат от аллергии.
  2. Гигиена: салфетки (не влажные, так как влажные не разлагаются в естественной среде), дезинфицирующий раствор, туалетная бумага, для лета — защитный и увлажняющий крем, средства от насекомых.
  3. Вещи: мобильный телефон, паспорт, компас, карта, маленький коврик, заряженный портативный аккумулятор (Power Bank), фонарик (даже если изначально не планируете возвращаться ночью), мелкие наличные деньги, зажигалка/спички, треккинговые палки (для похода по горным тропам), дождевик, удобная фляга, термос.

Учтите, что взять с собой в поход можно много вещей, большая часть из которых, вероятнее всего, вам не понадобится, однако носить приличный груз придется целый день.

Что взять в поход из еды

Главные критерии при выборе продуктов — их вес, компактность, калорийность и безопасность.

Еда в однодневный поход должна быть простой и желательно готовой к употреблению. Оптимальный набор:

  • хлебцы — легкие, вкусные, готовые к употреблению, не портятся и не теряют своих вкусовых качеств. Благодаря составу (много клетчатки и долгих углеводов) обеспечивают чувство быстрого насыщения и дают энергию;
  • вяленое и сухое мясо — суджук, бастурма, сушеная колбаса также позволяют быстро насытиться, имеют высокую энергетическую ценность и малый вес;
  • полуфабрикаты — если вы планируете разводить костер, можно взять с собой котелок и пакет сухого супа или консервированную кашу;
  • протеиновые батончики, шоколад, конфеты — все сладкое быстро заглушает голод, что делает эти продукты незаменимыми в любом походе;
  • орехи и сухофрукты — источник углеводов, жиров, витаминов и минералов, это высококалорийная и полезная еда, незаменимая для долгих пеших прогулок;
  • бутерброды с сыром, вареные яйца — классика.
  • И обязательно берите с собой питьевую воду!

Необходимый набор посуды — вилка/ложка, пластиковые/металлические (если пластик, то не одноразовые) чашка и тарелка, компактный нож, небольшая кастрюля или котелок, если вы планируете останавливаться на продолжительный привал.

Если привала на приготовление пищи не планируется — обязательно берите с собой термос с горячим чаем или кофе!

Что брать в поход на 1 день зимой?

Для зимних походов самые сложные моменты — выбор правильной одежды и обуви. Вам должно быть тепло, но не жарко. Отдавайте предпочтение тканям, которые не продуваются, не промокают (если намокли — греют) и не парят. Позаботьтесь о термобелье и термоносках. Исключите шерстяные вещи — они впитывают влагу и при длительном ношении вызывают раздражение на коже. К примеру, зимний набор: термобельё, флисовая кофта, непромокаемая куртка, непромокаемые брюки. Этого достаточно чтобы идти, но мало чтобы остановиться на долгий привал. Возьмите с собой запасную теплую куртку — лучше всего легкий пуховик.

Ботинки должны быть нескользкими, удобными, непромокаемыми, сохраняющими тепло. Возьмите с собой пару теплых запасных носков на всякий случай (если вам не пригодятся, может выручите непредусмотрительного товарища, обычно такой есть в группе всегда). Чтобы снег не попадал в обувь, можно купить защиту для туристических ботинок — специальные чехлы, которые называют фонариками, гамашами или бахилами. Некоторые шьют их сами, ничего сложного.

Позаботьтесь о защите головы, лица и рук от ветра и мороза. Выбирайте шапку, которая плотно прикрывает уши, для лица подойдет лыжный шлем, балаклава, бафф. Перчатки/рукавицы должны быть флисовыми или шерстяными, обязательно возьмите запасную пару.

Зимой путешествовать сложнее, чем в другие сезоны. Если вы собираетесь в поход в первый раз, лучше выбирайте лето и хорошую погоду.

Снаряжение для однодневного похода весной

Обувь — с хорошим протектором и ортопедической стелькой, нескользкая, непромокающая, достаточно разношенная и удобная. Одежда — легкая, в идеале из мембранной ткани, непродуваемая и непромокаемая, свободная. Помните, что вам должно быть тепло, но не жарко. Мембранную одежду используют опытные туристы.
Но, если вы новичок, можно ограничиться простой ветровкой и дождевиком, для защиты от ветра и дождя. Ниже — флиска и футболка. Такой комплект одежды позволяет чередовать слои. Если жарко и дождь — майка плюс куртка. Если средняя температура — майка плюс флиска.

На всякий случай возьмите с собой термобелье, так как весной погода резко меняется и может внезапно похолодать. Позаботьтесь о защите головы от ветра и солнца. Подойдет бейсболка, легкая тонкая шапка, бафф. Если…

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here