Грибы надо срезать или вырывать с корнем. Срезать или выкручивать? Как правильно собирать грибы! Мнение экспертов

Срезать или выкручивать? Как правильно собирать грибы! Мнение экспертов

Тихая охота вот-вот перерастет настоящую битву между знатоками грибов и ценителями природы! Страсти горят нешуточные! Вот вы как собираете грибы — выкручиваете ножку или срезаете?

Прежде чем дать слово микологам — а именно они изучают грибы, и людям, кто не на словах помогает природе выжить в это непростое время, пара слов о сути спора.

Кстати, о грибах! Питательная ценность грибов для человека сомнительна, увлекаться ими не стоит из-за большого количества хинина. За нас, к счастью, распорядилась природа, дав короткий сезон сбора!

Битва титанов: срезать vs выкручивать?

Одни грибники твердо уверены, что гриб надо только срезать. Так не повреждается грибница, которая, к слову, растет очень долго! Срезал — и гриб чистенький, не надо мусор нести в дом, и грибница цела, не навредил природе.

Извините, парируют другие, как это не навредили? Еще какой урон нанесли! Остаток ножки начнет гнить — вот уже грибнице плохо. Учитесь у животных! Вот белочки и грызуны просто выкручивают или вырывают гриб, значит, так правильнее. Животные не уничтожают природу, они ее естественная часть. Грибы надо аккуратно выкручивать, тогда и грибница останется цела.

Первые продолжают спор — а как быть с несобранными грибами, коих масса в наших непроходимых лесах? Они же в итоге гниют и ничего, на следующий год новые вырастают. Тоже закон природы не нарушается.

Точку в споре могли бы поставить микологи, если бы не одно НО! Грибы — это настолько малоизученная область, там столько различных теорий и идей, что еще много чего непонятного и неясного.

Читайте также:  Как завязать двойной узел на веревке. Встречный узел: как вязать с подробной схемой

Поэтому и у них много разногласий.

Вот что говорит про это миколог Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Вячеслав Власенко: "То, что люди подразумевают под грибами, — это плодовые тела, которые находятся на поверхности. А само вегетативное тело гриба находится в субстрате. Если вы собираете плодовое тело — вы не сможете причинить вред грибу, который находится на глубине 40–60 сантиметров". Разрастается она на несколько метров вокруг.

По логике Власенко (кстати, этого же мнения придерживается известный биолог Мурашев, который на биостанции в Тверской области творит настоящие чудеса и ведет свой кана на ютубе) вывод:

Если мы выкручиваем гриб, то не нарушаем общую грибницу, затрагиваем лишь то, на чем рос конкретный гриб. Т.к. мы его срываем, нет необходимости сохранять его "пуповину" с мицелием.

Если же срезаем гриб, то его ножка загнивает, но также не наносит вреда грибнице — она слишком глубока. Остатки гриб можно сравнить с палой листвой, старыми грибами, которые не наносят вреда природе.

Таким образом, по мнению авторитетных микологов и биологов гриб можно и выкручивать, и срезать.

Однако, не все биологи согласны с этим. Например, доцент Тверского госуниверситета, кандидат биологических наук, биолог Людмила Петухова говорит: "Грибы ни в коем случае нельзя срезать. Их нужно выкручивать, вынимать из грибницы, тогда она остается целой и может вновь плодоносить. И уж конечно нужно стараться как можно меньше вытаптывать место сбора — по тем же причинам".

Что же делать? Кого слушать?

Пожалуй, согласимся, что грибы можно собирать любым удобным способом — и срезать, и выкручивать, главное, делать это аккуратно и не разорять верхний слой грунта.

Кстати, микологи советуют не спорить на тему метода сбора грибов, а лучше обратить пристальное внимание на их качество!

Читайте также:  Как можно сделать костер. Как разжечь костёр

Не в коем случае не брать грибы:

  • в съедобности которых сомневаетесь;
  • переросшие и червивые;
  • выросшие возле трасс и свалок.

Срезать или выкручивать грибы?

Это как раз тот случай, когда мнений столько, сколько и любителей собирать грибы.

На этот вечный спор микологи давно уже дали ответ!
Оба способа сбора грибов — правильны. Но главная рекомендация – действовать очень аккуратно и бережно.

Для сбора разных видов грибов существуют свои отдельные советы на тему: "Срезать или выкручивать"

Белые грибы, подосиновики, подберезовики правильнее будет выкручивать. Берем гриб бережно рукой и проворачиваем вокруг своей оси.
Примечание!!!
Если грибы находятся плотно друг к другу по несколько штук – тогда срезайте!
У вас не получится сохранить целостность грибницы при выкручивании целого пучка грибов.
Также при выкручивании есть вероятность отломить/повредить шляпку, поэтому, чтобы этого избежать, гриб лучше срезать.

Ножки пластинчатых грибов очень хрупкие и при попытке выкручивания начинают ломаться и крошиться. Поэтому пластинчатые грибы только срезаем!!! Также бывает что шляпки пластинчатых грибов очень хрупки, и чтобы не повредить их лучше гриб срезать.

Грибы, которые растут не совсем на поверхности (грузди, волнушки, рыжики), и которые любят прятаться глубоко во мху или земле, выкрутить, не повредив грибницу, сложно. Поэтому и эти грибы лучше срезать.

Чем ещё удобен срез, так это тем, что сразу видно: не повреждён ли гриб личинками, не червивый ли он.

Ни выкручивание, ни срезание, ни выламывание грибов не вредят грибнице. А вот нарушенный верхний слой подстилки приведёт к пересыханию почвы и, скорее всего, гибели грибницы.

Итак
Грибы с плотными ножками и растущие по отдельности лучше выкручивать, а остальные — срезать.

Читайте также:  Мощная рогатка для охоты с радиусом до 200 м. Топ 5: лучшие рогатки для выживания

Продолжение к теме: "Грибы срезать или выкручивать?"
Вот, что пишет по этому поводу доктор биологических наук Л. В. Гарибова: "Грибников часто волнует вопрос: как правильно собирать грибы — срезать или выкручивать? Ответ прост: грибы надо собирать, как удобнее. Трубчатые легче выкручивать, у них плотная ножка, а пластинчатые — срезать, так как их полая ножка очень хрупка и раскрошится, если попытаться ее выкрутить. Главное — не раскапывать лесную подстилку, чтобы не повредить находящуюся в ней нежную тонкую грибницу. Ямку, образовавшуюся после того, как сняли гриб, надо присыпать землей или подстилкой. При таких мерах осторожности грибница на этом месте будет еще неоднократно плодоносить".

Недаром так любят опытные грибники на вопрос о том, где столько нашли грибов, отвечать коротко и односложно: «Места надо знать». Действительно, на одних и тех же местах реально из года в год получать приличный грибной «урожай». При одном условии – не нарушать грибницу, возвращать мох на прежнее место.

»»> Продолжение ниже

Edited by an administrator, Jul 26, 2017 at 12:52 am.

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here