Грили-барбекю на углях

Шашлык на углях

В естественных условиях или на природе приготовить красивые кулинарные блюда вполне возможно. Чаще всего в таких условиях готовят сочное мясо с краснотой и дымком, рыбные и овощные шедевры. Эти блюда обладают непревзойденным вкусом. А барбекю на углях помогает добиться этого.

Конструкция этого агрегата

У этого агрегата множество вариантов оформления. Есть элементарные изменения. У них есть решетка и крышка. Они делают его очень удобным для приготовления отличных блюд в помещении.

Есть электрические модели. Их еще называют шкафами. Их работа основана на действии инфракрасного света.

Часто выбирают классический вариант. Его характеристика — глубокая сковорода круглой формы. На такой сковороде жарят пищу. Такая конструкция позволяет тепловым волнам равномерно распространяться по всей функциональной поверхности и с разных сторон.

Очень важными компонентами здесь являются две сетки. Первый — на мясо, второй — на топливо.

Устройство оснащено специальными амортизаторами. Они позволяют контролировать поток воздуха внутри него.

Этот вариант считается основным отличием мангала от мангала и мангала.

Сильные стороны угольных грилей-барбекю

Сегодня угольный агрегат считается архаичным. Уже существует множество подобных электрических и газовых моделей, которые отличаются высоким КПД и элегантным дизайном. Однако многие люди для пожертвований выбирают устройства с древесным углем.

Ведь у них есть следующие преимущества:

  • Такой аппарат при необходимости может работать по принципу печки или тандыра.
  • Кулинарный процесс не зависит от погодных условий.
  • Экономия топлива.
  • Получите блюда с оригинальным и удивительным вкусом. Газовые или электрические модели не могут придать мясу такие же ароматизаторы, какие дает модификация древесного угля.
  • Длительное поддержание необходимого температурного режима.
  • На нем можно коптить продукты.

У угольных моделей тоже есть слабые места:

  • Разжигание углей требует времени.
  • Гриль и поверхность прибора необходимо регулярно чистить.

Шашлык на углях
Поэтому недостатки гриля на углях связаны только с затратами сил и времени и никак не влияют на вкусовые характеристики блюд

Использование топлива

На угольных электростанциях рекомендуется использовать специальные брикеты. Благодаря им на розжиг уходит гораздо меньше времени. Получается удобнее и нисколько не вредит технике. Это топливо создается из разных пород дерева. Затем заготовки прессуются.

Читайте также:  Плов с бараниной в казане

На количество используемого материала влияют параметры сетки. Чем они больше, тем больше расходуется топлива. Здесь крайне важно грамотно решить вопрос с производителем угольных брикетов для таких устройств. Лидерами в этом секторе считаются компании Weber, Rainbow и Kamado».

Их продукты экономичны. А горючего хватит на приготовление еды. И чем дольше горит уголь, тем больше выделяется тепла. Кроме того, степень расхода топлива определяется конструкцией аппарата. Например, длительное время горения специальных брикетов у круглых керамических модификаций. А в металлических моделях прямоугольной формы брикеты быстро сгорают. Получен эффект теплового воздействия.

Нюансы приготовления

Угольные грили предлагают широкий спектр возможностей для создания самых разных блюд. Раньше это были довольно простые проекты. На них можно было жарить колбаски и мясо в естественных условиях. Сегодня барбекю оснащен широким набором функций. На нем даже можно приготовить печенье и вафли, а также тайскую лапшу, так как рецепты из сети очень удобны для разнообразия.

Также установка выполняет основные операции с мангалом, вок и тандыром. Но приоритетные функции для него — барбекю. Поэтому в конструкции обязательно присутствует специальный регулятор воздуха.

Позволяет регулировать степень приготовления мяса. Приготовление барбекю обычно происходит на открытом воздухе. А в некоторых ситуациях требуется покрытие. Помогает равномерно распределить температурный эффект.

Если вы хотите купить угольную модель, стоит обратить внимание на продукцию следующих компаний: Char Griller, Landmann, Weber, Big Green Egg и FORHEAD. Часто встречается последняя отметка на колесных дисках FORHEAD fh 22017b.

Char Griller

Бюджетные модели этой компании также обладают богатой комплектацией и эргономичными настройками. И они сделаны из высококачественных материалов.

Угольный гриль
Более солидные модификации имеют еще больший потенциал

Это очень положительно сказывается на качестве приготовленных блюд. Особенно вкусны стейки и рыбные блюда. В процессе приготовления рыба насыщается соком и не теряет всех своих ароматических свойств.

У аппаратов этой компании есть и недостатки:

  • Необходимость постоянного ухода — оборудование необходимо очищать от остатков пищи.
  • необходимо противостоять коррозии металла: после каждого использования мангал обрабатывают подсолнечным маслом. Также агрегат необходимо хранить в помещении, защищенном от атмосферных осадков и влажности.
Читайте также:  Копченая курица

Landmann

Эта компания предлагает широкий ассортимент сеток. Среди них есть модели с очень доступной ценой. Например, традиционная круглая конструкция со скромным списком дополнительных опций стоит 3000 рублей. Лучше всего он работает в базовых режимах. Среди них есть и барбекю.

Есть устройства с минимальным ценником 20 000 руб. У них есть огромные возможности. Но они их приобретают гораздо реже. Пользователям больше нравятся простые шаблоны. Причины:

  • удобное движение,
  • простота сборки,
  • получить хорошие вкусовые характеристики блюд.

Landmann
Такие устройства — классические варианты, когда необходимо создать мясные блюда на углях

Weber

Модели этой компании обладают следующими преимуществами:

  • мобильность,
  • свобода от электричества,
  • элегантный дизайн,
  • продуманность всех деталей.
  • эргономика.
  • хороший функционал,

Вебер гриль
Это отличные варианты для трекинга в далеких лесах. А их недостатки связаны только с их высокими ценниками

Big Green Egg

Этот производитель выпускает устройства с большими технологическими возможностями. Модели имеют форму огромного яйца. Блюда, приготовленные на них, обладают восхитительным вкусом. Многие конкуренты не могут похвастаться таким потенциалом. В мангалах этой компании можно приготовить стандартные блюда из батата, пиццу и супы.

Конечно, этот метод также имеет внушительную стоимость. По советам пользователей лучше покупать модификацию Medium. Это хороший вариант для тех, кто хочет сэкономить и получить агрегат с достойным потенциалом.

Большое зеленое яйцо
К грилю Big Green Egg можно подключить очень компактный контроллер вентилятора. Это расширяет возможности грилей, и пища, приготовленная на них, имеет отличный вкус

FORHEAD

В заключение стоит отметить угольный агрегат от производителя «FORHEAD». Это модель FH-22017B. Его главная особенность — наличие двух пластиковых колес. Его работа и нагрев аналогичны обычному грилю. Причина в том, что в нем концентрируются угли, выделяющие тепло. Только прибор по-прежнему укомплектован крышкой, которой у мангала нет.

НА ГОЛОВУ
Эта модель имеет стальной корпус и две решетки. Одна решетка хромированная. Это барбекю. Второй — цинк. Считается углем

Устройство имеет две стальные ножки. Их покрытие в виде порошка. Также он оборудован вентиляционной заслонкой и пепельницей. Поддон изготовлен из того же материала, что и ножки.

Чаша гриля изготовлена ​​из жаропрочного эмалированного фарфора. Крышка тоже сделана из него.

Читайте также:  Вяленая оленина

Параметры:

  • Диаметр второй решетки 32 см. Плотность: 3 х 2 мм.
  • В собранном формате устройство имеет длину 54,5 см, ширину 45,5 см и высоту 76,5 см.
  • Ширина каждой штанины — 1,9 см, длина — 46 см.
  • Общая площадь готовки составляет 1352 квадратных метра. См.
  • Вентиляционная заслонка имеет такую ​​же плотность.
  • Диаметр крышки — 44,5 см. Высота — 12 см. Плотность — 0,5 мм.
  • Диаметр чаши 44см, высота 17см, плотность 0,5мм.
  • Расстояние от сетки до земли 58 см.
  • Диаметр сетки 41,5 см, плотность 3,3 х 2,3 мм.

Ценовые вопросы

Сегодня в продаже множество различных моделей барбекю. У всех есть свои технические и дизайнерские вкусы. Поэтому их цены варьируются в очень широком ценовом диапазоне.

Бюджетные версии отличаются простым дизайном. Ценовой диапазон здесь следующий: 3000 — 5000 руб. Особенно в этом сегменте вы можете найти продукцию Landmann в базовой комплектации.

Когда вам понадобится угольный аппарат с увеличенным функционалом, модернизированным дизайном и инновационной эргономикой, вам придется заплатить не менее 15000 рублей. И максимум 25000 руб. В этом сегменте больше появляется устройств компании Weber».

В премиальный ценовой сегмент входят очень дорогие и эксклюзивные модели. Чаще всего вы найдете здесь снаряжение Big Green Egg. Цена его не менее 50 000 руб.

Купить модель FH-22017B можно за 2500 рублей.

Дополнения для гриля

Какой бы ни была основная конструкция устройства, к нему обычно приобретаются вспомогательные устройства. Например:

  • Шашлык. Для комфортного и безопасного использования подходят только изделия из нержавеющей стали.
  • Корзины и сетки. Они являются отличными помощниками, когда вам нужно подать целую рыбу или массивные куски мяса.
  • Щетка. Им очень удобно покрывать поверхность блюда соусом или маринадом.
  • Цифровой измеритель температуры. Этот прибор редко используется в России. В Европе многие деревенские повара используют его, чтобы показать, насколько хорошо приготовлено мясо.
  • Специальные щипцы для еды. Они хорошо помогают в ситуациях нехватки кухонной утвари.

Как видите, угольные грили имеют как достоинства, так и недостатки, и их следует выбирать, исходя из личных целей и предпочтений.

Похожие видео:

  • Встроенное видео

Источник

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here