Как разжечь угли для шашлыка

Как разжечь уголь для шашлыка на мангале: розжиг углей, как правильно поджечь

Как разжечь угли для шашлыка

  • Вопрос с подборкой
  • 1 способ быстро развести костер на мангале
  • 2 способ быстро разжечь костер в мангале

Когда на вашем дачном участке имеется мангал, в котором основным топливом является уголь, встаёт вопрос по его правильному разжиганию. Но как разжечь угли в мангале правильно?

Чтобы разжечь мангал, необходимо наличие такого инструментария:

  • Лопатка, можно и совок.
  • Щипцы или что-то подобное.
  • Специальное опахало.

Пункт третий здесь наиболее значимый. Без него сложно получить качественный уголь. Разжечь уголь для шашлыка чуть сложнее, поэтому расходный материал подбираем внимательно.

Вопрос с подборкой

Для мангала обычно применяется древесный уголь. Его можно приобрести в готовом виде во многих магазинах.

В этом деле есть свои тонкости. Если вы приобретаете уголь, а на его упаковке есть только надпись «древесный», и нет никаких данных, из каких пород он получен, значит, он образован из различных пород. И в его составе значится не только древесный ствол, но и ветки, и прочий хлам.

Если обозначена определённая порода, проявите осторожность: ведь у хвойных версий есть смолы, горчащие вкус мяса. Самые оптимальные варианты по ценовым показателям и качеству – это угли, добытые из пород ясеня и берёзы. На упаковке должно быть обозначение «калиброванный». Это признак идеальных параметров – с незначительный кулак. Хотя разжечь древесный уголь такого размера крайне сложно.

В ходе приобретения проверьте цельность упаковки, поскольку сырье для розжига для барбекю способно впитывать влагу. Подбирайте его одинакового размера. Очень массивные куски тяжело зажигаются. А очень маленькие – стремительно сгорают, от них не исходит должного тепла.

Читайте также:  Как приготовить мясо на решетке

1 способ быстро развести костер на мангале

Чтобы правильно разжечь костер для шашлыка, важно следовать по такому алгоритму:

  1. Уголь высыпается в мангал. Используются небольшие куски: примерно 4 см по грани. В упаковке они очень большие. Нужно сделать их приемлемыми по габаритам.
  2. Лучше всего для разведения огня применять бумажку, щепочку или другой подобный натуральный материал. Часто получается, что попадаются сырые материалы или нет времени для работы с ними. В этом случае помогает специальная жидкость для розжига. Её базисом должен являться парафин. Другие версии довольно вонючие. Работать с ней нужно по инструкции, указанной на её упаковке. Жидкость брызгается. Выжидается нужный интервал: 1-1,5 минуты. Сразу кидать спичку после брызганья, чтобы ее зажечь, не нужно. Сначала уголь должен пропитаться этой жидкостью. А если она в него не впитается, останется на поверхности и при розжиге сгорит моментально, а уголь не разгорится. И вы будете вынуждены постоянно её подливать.
  3. Итак, жидкость разжигается, выжидается необходимый интервал. Через некоторое время разожженное пламя гаснет, но это не означает, что уголь не горит.
  4. Используется указанный инструментарий. Щипцами угли складываются в кучку. Они раздуваются опахалом.

Здесь явным признаком их неготовности является возникновение огня после прекращения действий опахалом. Требуется проявить терпение. Процесс раздувания продолжается.

И только после этой стадии уже можно нанизывать мясо на ваш комплект шампуров или распределять его по решётке, в общем, творить кулинарное действие. За этот интервал угли для шашлыка ещё потомятся и станут готовыми полноценно.

2 способ быстро разжечь костер в мангале

Главные составляющие здесь: большие газеты в количестве 3 штук. Каждая газета сворачивается в рулон по диагональному вектору. И каждый получившийся рулон нужно намотать по окружности бутылки из пластика. А кончики засунуть ей внутрь. Так рулон точно не развернётся. После чего бутылку, «одетую» в газеты, можно расположить в центре мангала и плотно обложить углём. После чего бутылку можно аккуратно достать. В мангале должна остаться только газетная пирамидка. Можно поджечь бумагу и поместить её вниз этой пирамиды. Здесь пирамида выполнит функции вытяжки. Она разгорится. А от неё воспламенятся твёрдые топливные элементы. Нужно выдержать некоторую паузу. Угли схватываются. Возникает жар. И сейчас можно подвинуть их из отдалённых углов мангала. Так жар увеличится. Можно начинать кулинарное действие.

Читайте также:  Думляма по-узбекски в казане — пошаговый рецепт приготовления думлямы на костре

Правильный розжиг углей в мангале — вкусный шашлык и веселый праздник

Шашлыки – отличный способ отметить любой праздник или просто хорошо провести время. Однако не все умеют правильно обращаться с мангалом. Его розжиг часто становится тем еще квестом и может испортить настроение.

Жми на палец вверх и подписывайся на канал « Идеальный огород «.

Как выбрать уголь для шашлыков и необходимые приспособления

Инвентарь для разжигания в мангале:

  • небольшая лопатка для укладки угля в мангал или выгребания золы (лучше металлическая),
  • щипцы,
  • опахало: специально купленное или из подручных средств, но желательно негорючее,
  • жидкость, с помощью которой будет производиться розжиг,
  • защита для рук.

Выбор готового угля:

  • На мешке должна указываться порода дерева. Единственная фраза «древесный уголь» говорит о некачественном сырье.
  • Лучшие породы для шашлыков — ясень и береза, хвойные могут дать неприятный горький привкус.
  • Все угли примерно одного размера, идеально — кулак ребенка.
  • Упаковка должна быть не повреждена.

ВНИМАНИЕ! Соблюдайте правила противопожарной безопасности!

Жидкость для розжига — правила применения

  • Уголь поместить в мангал, если кусочки слишком большие, то поломать их: должны получиться 4-5 см в диаметре.
  • Побрызгать его жидкостью – 50-75 мл на килограмм, оставить впитаться на одну-две минуты.
  • Разжечь уголь в двух-трех точках, дождаться, пока не пропадет пламя.
  • Угли сгрести в кучу (используйте щипцы), далее раздувать при помощи опахала. Признак тления углей — пламя не появляется, особенно после прекращения воздействия опахалом.
  • Если угли стали равномерного оранжевого цвета, огонь больше не появляется, нужно измельчить их щипцами. Теперь можно начинать нанизывать мясо.

Помимо жидкости, существует еще гель для розжига (сгущенная жидкость).

  • быстро воспламеняется,
  • горит ровно при любой погоде,
  • безопасен,
  • химический запах не такой сильный.

Минус — большой расход.

Как использовать:

  • Нанести на угли, поджечь.
  • Необходимо постараться поджечь весь уголь, пока гель горит. Для этого горящие кусочки отодвигать в сторону, а в огонь класть другие.
  • Когда погаснет огонь, выровнять угли. Продолжаем все как с жидкостью.
Читайте также:  Маринад для курицы гриль; 7 рецептов

Что делать при отсутствии жидкости

Способ первый — применение газет:

  • из старых газет свернуть жгуты,
  • намотать их на любую бутылку,
  • установить ее в центр мангала, вокруг нее уложить уголь,
  • аккуратно достать бутылку, оставив «колодец» из газеты,
  • внутрь колодца в самый низ положить горящий фитиль из газеты — образовалось что-то наподобие вытяжки, которая помогает углям быстрее разгореться.

Способ второй — сухими дровами:

  • приготовить сухие щепки небольшого размера,
  • уложить их на дно мангала и разжечь,
  • когда они разгорятся, положить сверху угли,
  • для ускорения процедуры применяйте опахало.

Способ третий — использование растительного масла в качестве жидкости для розжига:

  • бумажную салфетку пропитать маслом,
  • уложить ее на угли и поджечь.

ВАЖНО! Для поджига используйте каминную спичку, длинную щепку или бумажный жгут.

Как разжечь угли для гриля

Современным видом мангала является барбекю, или угольный гриль .

Чтобы разжечь, нужно:

  • Внизу решетки выкладываем пирамидку из углей, при этом в основание кладем два-три кубика для розжига.
  • Кубики поджигаем с помощью каминной спички или газовой горелки.
  • Ожидаем, пока пламя погаснет, а угли покроет пепел.
  • Распределяем их по решетке, и можно готовить.

Одним из современных способов розжига является розжиг с помощью стартера .


СПРАВКА. Стартер — металлический цилиндр, в середине которого расположена камера в форме конуса. На боках – узкие прорези, внизу – отверстие для выхода пламени. Во время работы холодный поток воздуха идет вниз, горячий вверх, в результате образуется тяга и увеличивается жар.

Как пользоваться:

  • в стартер поместить кусочки угля или брикеты для розжига,
  • на негорючее основание положить брикеты для розжига или сухой спирт, поджечь их, поставить сверху стартер,
  • дать разгореться всем углям примерно в течение получаса – верхние должны покрыться слоем пепла,
  • высыпать уголь на решетку.

Итак, разжигание мангала — совсем нетрудное занятие. Главное, знать способы и соблюдать правила противопожарной безопасности.

А вы готовите шашлык на даче?

Эту и много других интересных статей читайте на нашем сайте .

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here