Количество охотников за березовым соком со временем не уменьшается. Славяне слишком любят этот освежающий, вкусный и полезный напиток. Однако не все думают, что своими действиями они могут повредить дерево, собирая нектар. А этого допустить нельзя!
Самым гуманным считается сбор березового сока с помощью капельницы. Это простой и доступный способ запастись любимым напитком. А чтобы ваши действия не имели негативных последствий, нужно запомнить основные правила сбора нектара, изучить инструкцию, рекомендации специалистов, а также ознакомиться с ограничениями.
Содержание
Общие правила сбора
Прежде чем рассматривать сам метод сбора березового сока по системе «капельная», необходимо внимательно изучить основы. Это целый ряд правил, которые научат вас, когда и как запасаться нектаром, чтобы не повредить растения.
Каждый любитель березового сока должен помнить следующие правила его заготовки:
- Высота отверстия не критична. Кому-то удобно это делать на расстоянии 1 м от земли, а кому-то от 20 до 30 см.
- Для похода по березовому соку нужно выбрать теплый солнечный день. Если идет дождь или небо затянуто облаками, прогулку лучше отложить, так как циркуляция жидкости внутри ствола дерева замедлится.
- Верный признак начала сокодвижения — набухшие бутоны на ветвях.
- Оптимальное время для сбора урожая — с 10.00 до 16.00, пока солнце активно прогревается. Вечером отток сока замедляется из-за холода.
- Чтобы проверить дерево на циркуляцию сока, его кору протыкают тонким острым шилом. Если через несколько секунд из лунки появится капля, значит, можно начинать сбор.
- Вы даже можете получить березовый нектар из его пня, если он еще жив.
- Глубина лунок не должна превышать 1,5 — 2 см для взрослых деревьев, а для мощных берез — не более 3,5 — 4 см. Ведь сок циркулирует на участке соединения коры с древесиной. Направление отверстия должно идти внутрь и немного вверх, чтобы жидкость стекала легче.
- Прекратите собирать березовый сок после того, как распустятся первые листочки. Затем он становится горьким, темным, густым и его количество уменьшается.
- Можно собрать сок со взрослого дерева, диаметр ствола которого более 22 — 25 см, он должен быть без признаков болезней, повреждений, с густой кроной.
- Ямку рекомендуется просверливать с южной стороны, так как она лучше освещается солнцем, а значит, имеет более активное сокодвижение.
- больше 1 отверстия в стволе лучше не делать. Но есть предельно допустимый: при окружности ствола 25 — 30 см — 1 прокол, от 30 до 40 см — 2 отверстия, более 40 см — 3 отверстия. Расстояние между ними должно быть не менее 20 см.
- Отправляться в лес «на разведку» можно уже в марте — апреле, когда солнце начинает варить, несколько дней подряд сохраняется температура выше 0 ° — 5 ° C и тает снег.
Правильное направление сверла при сверлении отверстия
Сок первой березовый — наиболее ценный по составу и полезным свойствам. Поэтому лучше всего идти в лес при появлении первых признаков климатической весны. Аккуратный укол коры подскажет, когда начинать сбор урожая.
В березовой роще лучше выбирать хорошо освещенные солнцем деревья. Позже (когда тает снег) можно углубиться в лес.
Если деревья растут близко к водоему, те, что растут на холме (вдали от водоема), лучше подходят для сбора урожая. В противном случае березовый сок будет водянистым, без характерного сладковатого оттенка.
Важный:
Собрав нектар, нужно вынуть из ствола все приспособления, забыть в яме деревянный колышек или сухую ветку и засыпать садовым варом или древесной смолой.
Сбор сока капельницей
Если у вас есть цель собрать березовый сок максимально безопасным для растения и удобным для себя, можно воспользоваться лечебной капельницей. Купить устройство можно в любой аптеке. Еще одно преимущество в том, что это недорого. Набор для инфузии можно использовать несколько раз.
Этот способ сбора нектара подходит и новичкам, так как не требует особых усилий. Набор инструментов для его реализации минимален, многие из них взаимозаменяемы.
С помощью капельницы можно собрать чистый березовый сок без мелкого мусора и насекомых. Эта проблема возникает при сборе нектара с помощью борозд, жгутов и других открытых приспособлений. Кроме того, таким образом можно не потерять ни капли драгоценной жидкости.
Приспособления для сбора березового сока с помощью капельницы
Перед тем, как отправиться в лес, нужно подготовить все необходимое:
- Веревки или лента для крепления контейнера к дереву. Эти материалы могут не понадобиться, если сборный контейнер стоит на земле. Длина трубки-капельницы достаточна для введения ее в емкость.
- Емкость для сбора березового сока. Лучше всего использовать стеклянную банку / бутылку или емкость из бересты. Часто используются пластиковые контейнеры, которые изменяют вкус напитка и могут нанести вред здоровью.
- Система для переливания инфузионных растворов (капельница);
- Дрель (ручная или аккумуляторная) или шуруповерт, дрель. Эти инструменты можно заменить наконечником руки, острым шилом или толстым гвоздем. В последнем случае вам понадобится еще один молоток, чтобы забить его, и плоскогубцы, чтобы вытащить его.
Медицинская капельница
Вам понадобится нож, чтобы удалить толстую старую кору с того места, где будет просверлено отверстие.
Вдобавок нужно захватить деревянный колышек и садовый вар, которым, собрав нектар, прикрывают «ранку» березы. Последний материал можно заменить древесной смолой, воском или натуральным пластилином.
Инструкция по сбору березового сока с использованием капельницы
собирать сок нужно пипеткой по следующему плану:
- Выберите подходящее дерево, контролируйте сокодвижение.
- Примерное место для лунки отмечается на коре.
- Если дерево старое или имеет толстую кору, верхний слой аккуратно снимают ножом. Для этого вырезается квадрат со средним размером 2х2 см.
- С помощью дрели, отвертки (диаметр сверла должен быть примерно равен окружности флакона-капельницы) или другим инструментом просверливается отверстие внутри квадрата.
- Иглу и регулятор вынимают из пипетки, колбу разрезают, оставляя чашку и пробирку.
- В отверстие вставляется флакон-капельница (с него снимается белое ситечко.
- Трубка-капельница вставляется во флакон или банку с березовым соком. Его можно опустить в горлышко или отверстие в колпачке и установить там другой конец настоя. Последний вариант убережет жидкость от мелкого мусора и насекомых.
Собираем березовый сок пипеткой
Если в стволе проделано несколько отверстий, вставляется переходник-капельница и его противоположный конец втягивается в емкость для сбора березового сока.
После отжима сока пипеткой отверстие забивают чопиком, внутренний кончик которого желательно смазать садовой краской. Тогда еще быстрее заживет «ранка» у березы. Сверху отверстие снова обрабатывается шпаклевкой.
Полезные советы
Совет №1
Если во время сбора березового сока с помощью капельницы или другого приспособления интенсивность его выделения снизилась, то следует перейти к другому дереву.
Совет №2
В местах, где в будущем будут вырублены березовые леса, рекомендуется собирать нектар с помощью капельницы или других приспособлений. Там вы сможете набрать максимум вкусного и полезного напитка.
Совет №3
После сбора березового сока его необходимо хорошенько профильтровать и хранить. Срок годности нектара зависит от его условий и условий хранения:
| Состояние, условия хранения | Срок хранения |
| Свежий продукт комнатной температуры | Не более 2 суток |
| Свежее в холодильнике | Около 5 дней |
| После сбора урожая в погребе | До 2 недель |
| После брожения при температуре до + 5° | Разные месяцы |
| В закрытом ящике | Около 1,5 лет |
| Открыть в коробке | До 48 часов |
| Замороженный | Около 8 месяцев |
Ограничения
При сборе березового сока с помощью капельницы запрещается выполнять следующие действия:
- Собирайте нектар с помощью пипетки с деревьев, которые растут возле дорог, промышленных предприятий, медицинских учреждений, охраняемых территорий или в городских районах.
- Он оставляет «открытые раны», через которые паразиты могут проникнуть в ствол.
- Собирают нектар с молодых (диаметр ствола до 22 см), ослабленных или больных берез.
- Бросьте деревце капельницей или другим приспособлением в конец березового сокотока.
- Получайте более 1,5 литра нектара в день со средних деревьев или 3-4 литров с мощных берез. Лучше всего собирать напиток с нескольких растений.
- Проделайте отверстия топором или бензопилой.
- Сделайте более 4-х отверстий на одном стволе.
- Слейте сок через капельницу или другое приспособление из березы, которые растут одна за другой.
- Сделайте отверстия слишком глубокими или попытайтесь их расширить, когда интенсивность выделения сока снижается.
Сбор сока с помощью капельницы — один из самых гуманных способов получить нектар. Но для того, чтобы он реализовался в полной мере, необходимо соблюдать основные правила его добычи. К березкам нужно относиться с уважением и трепетом, поэтому они еще долго будут радовать нас своим великолепным соком.
Похожие видео:
- Встроенное видео
- Встроенное видео
- Встроенное видео
- Встроенное видео
