Коптильня из газового баллона

Коптильня из газового баллона

Обычно коптильню делают из газового баллона для определенного вида дыма. Его делают при очень высоких температурах или с помощью охлажденных паров. В результате появляются коптильни горячего (КГК) и холодного копчения (ХК).

И дым КНК проходит необходимое расстояние по трубе. Затем он охлаждается перед входом в основную секцию копчения. Его термические параметры не превышают 25 ° С. Пищу коптят несколько дней.

В КГК дно засыпано стружкой. Под ним загорается пламя. Устройство закрывается. Внутри застрял дым. Пищу коптят несколько часов.

Коптильня из газового баллона своими руками.

Необходимые материалы и инструменты:

  • Болгарский.
  • Металлическая фольга. Плотность — 4 мм.
  • Дрель.
  • Петли. 6 шт. (3 пары).
  • Труба ¾».
  • Ножовка по металлу.
  • Арматурные стержни. Диаметр — 5 мм.
  • Штукатурка.
  • Баллоны газовые. 3 куска.
  • Рулетка.

возможна покупка дополнений.

Подготовительная работа с баллоном

Как сделать коптильню из газового баллона? Сначала его внимательно осматривают со всех сторон. Осматривают участки с ржавчиной (если есть). После визуального осмотра оставшийся газ необходимо удалить из баллона. Эта процедура проводится на открытой местности. Рядом нет возможных источников искр и пламени. Подходящая для этого погода прохладная, сухая.

Клапан откручивается до максимально возможного параметра. Отверстие, в которое поступает газ, меняется в зависимости от ветра. Поскольку пропан тяжелее воздуха, он может опуститься. Чтобы вытащить его оттуда, переверните баллон с открытым клапаном. Вам нужно подождать, пока пропан выйдет сам. Вы можете оставить емкость в таком положении на весь день.

Контроль наличия пропана в баллоне осуществляется следующим образом: в лунку наносится мыльный раствор. Если есть пузырьки, вещество все равно выходит медленно.

Основные работы

Удаление вентиля

Здесь вам следует поработать ножовкой. И клапан, и его отверстие удаляются. Режущие части периодически смачивают водой. Это охладит лезвие инструмента и сведет к минимуму возможность искрения.

Снятие клапана на газовом баллоне

Наполнение водой

Без клапана вам становится доступно внутреннее пространство баллона. Наполняется водой. Это поможет устранить запах, без него коптильня из баллона не получится. В воду можно добавить нашатырный спирт. Емкость остается в таком положении несколько часов. Затем воду сливают. Стирка организована. Используется проточная вода. Фото:

Читайте также:  Как приготовить вяленую куриную грудку

Наполните газовый баллон водой

Создание главного отделения

Коптильни из газового баллона варят без проектов. Но у контейнеров другие параметры. И каждый мастер отталкивает то, что у него есть.

Часто используются емкости на 20, 30 и 50 литров. Дверь изготавливается двумя способами. В первом цилиндре не нарезаются две части. Укрытие. Недостаток метода заключается в том, что трудно поддерживать необходимую температуру. Поэтому работа идет по второму способу — в стене вырезается крышка. Мел отмечает линии разреза. Для него задействована болгарка. Раскрой проходит в несколько этапов. Он должен быть максимально плоским. Будьте особенно осторожны при прохождении поворотов. Полотно должно течь свободно, не кусаясь

Прямоугольник обрезан не полностью. Если его убрать, доказать свою позицию сложнее. По этой причине в первую очередь монтируются петли. Под ними отметьте участок на таре и дверце. Петли фиксируются небольшими фиксаторами. Затем все швы окончательно разравниваются и отвариваются.

Затем линия двери доводится до конца. К крышке прикреплена ручка. Это облегчает подъем крышки. Дверь тоже нуждается в опорах. Они не позволят ему продвинуться внутрь. Для этого на внешних сторонах отверстия монтируются две металлические планки. Ширина каждой — 2 см, и они складываются по арке воздушного шара.

Петля в сборе

Петли можно крепить не сваркой, а болтами. Это упрощает их замену. Только болты не должны иметь специального покрытия. После нагрева они будут выделять вредные вещества.

Сварка труб для усиления конструкции

Чтобы укрепить конструкцию в центре, нужно приварить «трубу» по всей ее длине. Это защита от потенциальной деформации. На нее можно использовать крючки из нержавеющей стали. Повесьте мясо для копчения (метод KGC). Кроме того, в центральной части можно разместить сетку, созданную из арматурных стержней, можно переделать сетки из старого холодильника.


Создание топочного отсека

Для этого можно использовать емкость на 20 литров или половину емкости на 50 литров. Выполняется отдельно. В противном случае вы можете приготовить гриль. В дне 50-литрового баллона необходимо просверлить отверстие. Он также создается на дне меньшего контейнера. Дверь изготавливается по такому же методу. Через него будут проложены дрова. Необходимо добиться совмещения отверстий между собой — они захватываются техникой сварки.

Читайте также:  Когда собирать и как сушить тысячелистник

Когда два модуля расположены правильно, накладывается шов. На противоположной стороне топки делают отверстия. Они будут выполнять функцию воздуходувки. Их необходимо отрегулировать, чтобы регулировать активность горения и уровень дыма. Также можно оформить крепеж для решеток. Это вариант для гриля.

Коптильня из газового баллона с камерой сгорания
Если второй цилиндр отсутствует, камера сгорания может быть изготовлена ​​из листового металла. Пространство будет иметь форму квадрата или прямоугольника

Присоединение отделения для АХК

Основной отдел вашего проекта реализует опции AGK, так как температура внутри него превышает 80 ° C. Чтобы разрешить копчение в вашем приборе холодным способом, необходима дополнительная секция. Для этого вам понадобится еще один воздушный шарик.

Его готовят по ранее указанным методикам (как и в случае с баллоном — основным отделом). И его дверь имеет такие же параметры. Это позволит беспрепятственно разместить внутри копчености.

Прутки крепятся через контейнер. Для тех же целей на них можно развесить мясо.

Отверстие в отсеке коптильни
Отверстие, оставшееся в отсеке КНК после снятия клапана, будет использоваться как дымоход

На отверстие в отсеке КНК можно закрепить небольшую трубку с помощью сварки. Внутри есть заслонка, удерживающая дым внутри. В нижней половине плотности емкости следует проделать отверстие. Аналогичное отверстие расположено в верхней торцевой зоне камеры — КГК. Их совмещение осуществляется таким образом, чтобы емкость — ХК находилась в вертикальном положении. Изображение ниже демонстрирует это. Обе камеры должны быть оборудованы термометрами. Эти устройства можно приобрести отдельно. Их обычно выставляют на продажу для гриля и барбекю.

Рисунок:

Схема коптильни из газовых баллонов

Конструкция такой коптильной установки должна отличаться сильной устойчивостью. Предоставить поддержку. За счет наличия двух дополнительных блоков ноги немного разведены. Это делает прибор более устойчивым.

Для изготовления ножек используются арматурные стержни и квадратная труба. Если вы хотите сделать съемные версии, прикрепите их к системе болтов и гаек, а не приваривайте. При расчете их длины необходимо исходить из того, что блок — КГК в высоту достигает 1 м. Между ножками устраивается дополнительная перегородка. К нему крепится полочка для дров и другой атрибутики и аксессуаров.

Читайте также:  Когда можно собирать клюкву

Автономный коптильня можно создать на базе старой печки. В этой ситуации к баллону подойдут варианты дымогенератора. Обязательно подключите специальный шланг. Через него будет идти дым для операции копчения. Решетки для тех же целей легко устанавливаются. Для них здесь уже подготовлены специальные пазы. В печи есть окно. Это позволит отслеживать всех курильщиков.

Коптильня на колесах
Если вам необходимо переместить созданный курительный агрегат, имеет смысл установить на него два колеса подходящего размера. Их можно позаимствовать из детского велосипеда

Вопросы по щепе

Построив своими силами коптильню из баллона с пропаном, вы оставляете себе важный вопрос — приготовление необходимой стружки. Если использовать сырье из совершенно неподходящей древесины, получится отрицательный результат и посуда плохого качества и вкуса. Ведь здесь подходят многие породы дерева. Главное — исключить хвойные породы. Ведь в них много смол, которые в процессе копчения испаряются и проникают в посуду, серьезно ее портя.

В этом вопросе решение сводится к использованию сырья из плотной древесины. Это породы дуба, граба, бука и ольхи. Собирая их, учитывайте, что параметры чипа не должны быть очень маленькими. Стружка может загореться при воздействии высоких температур.

Подходящий ее параметр — не менее 3 см. Такая стружка отлично горит и выделяет объемы дыма, необходимые по назначению (копчение).

Такие фруктовые породы, как вишня и яблоко, получили отличные советы по курению. Необязательно удалять с них живые ветки для достижения необходимого результата. Просто оставьте остатки после процедуры сезонной обрезки.

Древесина становится дымящейся, когда кору удаляют и разрезают на подходящие куски. Смолы также присутствуют в коре в больших количествах. Также они негативно скажутся на вкусовых качествах блюда.

В картофель фри можно добавить веточки смородины и нарезки можжевельника.

Заключение

Изготовление коптильни своими силами — процесс интересный, ответственный и очень сложный в несколько этапов. Но с другой стороны, вы обеспечиваете себе постоянные отличные условия для приготовления копченых шедевров.

Также можно построить походную модель из небольшого баллона с фреоном и взять ее с собой на природу.

Похожие видео:

  • Встроенное видео
  • Встроенное видео
  • Встроенное видео

Источник

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here