Мангал с казаном

Мангал с казаном

Наличие барбекю в сельской местности дает возможность создавать вкусные блюда на открытом воздухе. Добавление казана означает появление дополнительных функций.

Возможности мангала с наличием казана

Если казан-мангал металлический, переносной, с подставкой, на нем можно делать шашлык, варить картошку. Такой мангал не требует строительства значительного комплекса. А часто его просто покупают, например, казанский мангал в Бухаре.

Однако сделать мангал своими руками не так уж и сложно.

Кирпичный стационарный мангал-казан значительно расширяет спектр кулинарных операций, вы создадите:

  • тройное ухо, классический плов, другие копченые блюда,
  • харчо, бульоны и тд,
  • другие восточные деликатесы.

Здесь также можно будет нагреть воду.

Статичный кирпичный мангал с казаном, имеющий подставку и создаваемый самостоятельно, может стать полноценной и эффективной заменой коптильни или домашней печи. Но принципиальной разницы между ними нет: и печь, и мангал имеют дымоход, одинаковую температуру циркуляции, расположены под крышей. Этого достаточно для курения.

изготовить такой мангал необходимо по грамотным чертежам. Рисунки можно сделать своими силами, можно привлечь специалиста или найти подходящий вариант в Интернете.

Так или иначе, работа начинается с определения участка для будущего барбекю.

Определение участка

Любимое место — территория возле беседки. В бане часто делают шашлыки. Как правило, барбекю строят возле зоны отдыха и пикника.

Статичный мангал обязательно защищают навесом или крышей. Если их нет, то в холодную погоду его накрывают специальной толстой пленкой.

Совмещение кирпичной версии мангала и казана

Казан можно разместить на специальной подставке для казана над топкой (мангалом). Чтобы вмонтировать казан в конструкцию, необходимо возвести массивные вставки. Выйдет почти русская печь.

А можно сделать отдельные пристройки: с левой стороны — топка для шашлыка, с правой — для казана. Здесь создана подставка-казан для мангала из нержавеющей стали. Вы можете купить его отдельно.

Самостоятельное воздвижение казана-мангала из кирпича

Основная работа начинается после выбора участка для строительства и выбора или создания чертежей. Важно не нарушать порядок, указанный на схеме. Если позволяют средства и навыки, можно построить солидный пивной комплекс.

Читайте также:  Стейк на углях или на гриле

Для работы вам понадобится такой арсенал инструментов и материалов:

  • Подходящий цемент (минимум M400).
  • Кирпич.
  • Камень с максимальным параметром 5-6 см.
  • Гравий.
  • Дверь очага.
  • Серия решеток.
  • Металлический контейнер, желательно ведро.
  • Мастер ок.
  • Молоток.
  • Особый кладочный состав для русской печи.
  • Лопата.
  • Материал обложки.
  • Песок.
  • Дверь вентилятора.
  • Глина.
  • Чугунный котел.
  • Варочная поверхность.

Учитывайте тот фактор, что рядом находятся соседние загородные дома. Поэтому подумайте о проектах. Как дым уйдет и не достигнет соседей? И не устраивайте барбекю возле деревьев.

В проекте обозначьте комнату для хранения различной утвари. Если по проекту сетка окажется рядом с беседкой, то лучшее место для них — в углу участка.

Размещение конструкций должно быть компактным. При проектировании четко просчитайте возможные размеры топки. Если будет постройка с коптильней, продумайте место ее расположения с учетом направления ветра.

Разделы планируемого комплекса: собственно мангал, коптильня, казан и бербеку.

Дизайн барбекю

Тонкости строительства

Если в процессе строительства прошел дождь, накройте уже созданную кладку пленкой.

Чтобы защитить конструкцию от воздействия высоких температур, ее внутренняя часть должна быть из битого кирпича или камня. Если в конструкции есть крыша, то в таких мероприятиях нет необходимости.


Коптильню необходимо гидроизолировать: на подставку кладут рубероид, можно использовать строительную пленку.

Используемый кирпич отличается высоким качеством и огнестойкостью.

Рабочие стадии

Определив зону строительства, создавая чертежи, следует еще раз убедиться, что на этом этапе не было допущено никаких просчетов, ведь готовящийся проект должен получиться очень долго.

Далее создается фундамент. Наливается, тщательно разравнивается. Полностью высохнуть — не менее 2-3 суток. В этом проекте тоже есть стенд.

Начальные линии кирпича кладут без бетона. Перед этим кирпичи погружают в воду. Укладка идет постепенно: строка за строкой.

Затем создается основа будущего мангала. После этого этапа возводятся стены шамотным составом. Он более устойчив к высоким температурам.

За основу под казан берут стальные уголки. Можно использовать арматурные плиты. Так будет легче очистить казан от золы.

В завершающей стадии изготавливаются кровля, опорные элементы, поддоны и решетки. Навес создается при условии, что (по проекту) конструкция находится под крышей.

В конце монтируется столешница.

Кладочная сетка
На это строительство уходит около двух недель. Тебе не стоит торопиться здесь

Читайте также:  Маринады для шашлыка из говядины

Версия мангала под казан из металла

Обычно в его состав входят:

  • Очаг.
  • Печь для казана.
  • Опорные элементы.

Для работы вам понадобятся:

  • Металлическая фольга. Плотность: 4-6 мм.
  • Уголки / профильная труба.
  • Болгарский.
  • Дрель.
  • Сварочное оборудование.
  • Листовая сталь, широкая труба или газовый баллон.

Разработка проекта

Во-первых, создайте проект с учетом ваших личных целей. Вы можете найти подходящий дизайн в сети.

Параметры мангала: высота — 21 см, ширина — 25 см. Длина варьируется. На одну шпажку получается отрезок 8-12 см, тогда аппарат на 6 шампуров достигает длины 70 см: на каждую шпажку отводится 10 см, на края — по 5 см.

Металлическая конструкция мангала
Такую плиту можно ставить на сам мангал или быть его постоянной составляющей

Первый случай подходит для частых прогулок на природе со съемным аппаратом.

Другой — организовать отдых на даче.

Если печь планируется съемной, то ее чертеж выполняется после создания мангала. В противном случае нужно рассчитать его диаметр. Это необходимо для оформления опорных элементов

Изготовление мангала
Диаметр легче рассчитать, если для изготовления духовки используется газовый баллон. Его диаметр легко определяется вручную

Если творческая работа будет происходить из листа металла, то необходимо полагаться на казан. Он должен плотно прилегать к краю. Отверстие должно позволять ему свободно перемещаться по бокам на 2 мм.

Принципы расчета диаметра резервуара:

  • Рассчитывается внутренний диаметр котла.
  • Из этого значения вычитается 2,5 — 4 мм. Меньшее число используется для 3-литрового контейнера, а большее — для 12-литрового контейнера.

Получившееся число и есть диаметр духовки. Это число умножается на 3,14, чтобы рассчитать длину листа. К полученному значению прибавляется 3 мм.

Создание жаровни

создан строго по проекту. Этапы работы следующие:

  1. Сбоку делают дно и 3-4 стенки. Используется лист металла. При необходимости делаются 3 стенки под сварку котла.
  2. В боковых стенках, направленных по верхней стороне, проделываются отверстия для шампуров. Длина каждого 5 см. Ширина идентична ширине самого шампура.
  3. В стенах края загибают вбок. На них ставится дно. Дно можно сделать съемным.
  4. В нижней части просверливаются отверстия диаметром 1-1,5 см, расстояние между ними 2-3 см, также ряды с отверстиями находятся далеко друг от друга. Если к мангалу крепится плита, с этой стороны дна вырезается полукруг.
  5. Боковые стенки сварные.

Создание опорных элементов

Обычно они отличаются прочностью и устойчивостью. Чаще всего задействуются углы. Параметры: минимум 3 х 3 см.

Читайте также:  Приготовление дорадо на гриле

Если вы планируете установить еще одну коптильню, то ставят кованые ножки.

Поперечины необходимо приварить к верху ножек. Из них получится прямоугольник. По ширине и длине он идентичен основной части всей конструкции. Ширина самих перекладин 3-4 см.

Идентичные детали крепятся на ножки на расстоянии 10-20 см от земли. Будет полочка для дров.

Мангал крепится к опорам следующими способами:

  • Это только привязывает их.
  • Защелки используются.
  • Элементы кованых прутков приваривают к наружным ригелям, а точнее к их углам и центрам. Их длина 4 см. Положение вертикальное.

Способы 2 и 3 позволяют разобрать аппарат на две части. Это облегчает передвижение.

Версия из листа металла

Используется стальная полоса. Его ширина равна высоте духового шкафа. Его длина рассчитывается по описанной выше методике. Полоска складывается вручную. Два его конца приварены.

Духовка может много погонять при готовке в казане. Этот минус можно устранить следующим образом: в каждом углу между лепестками, образовавшимися на верхушке плиты, делается проем длиной 2 см. Все лепестки немного отогнуты наружу. И их края находятся наверху. Это продолжается до тех пор, пока котел легко не наденет на край.

Мангал под металлический казан
Чтобы приготовить здесь копчености, нужно поставить большой казан. Поместите в духовку максимум на 1/4 ее высоты. Для создания восточных блюд ставится казан поменьше

Версия из баллона

Создайте все условия, необходимые для создания восточных блюд.

Его компоновка аналогична стальному варианту. Только верх другой.

Работа здесь такая:

  1. Вырезается отверстие для казана — отрезается верх цилиндра. Отверстие делается меньшего диаметра.
  2. Проем расширяется. Используется дрель с шлифовальной насадкой. Работа этим инструментом продолжается до получения диаметра необходимого размера. Это должно позволить котлу сместиться в стороны на 1,5 мм.
  3. Вокруг образовавшейся дыры вырезаются небольшие отверстия для дыма.
  4. Создается вогнутый съемный крест. Применяется для казана большого размера с закругленным дном. В противном случае произойдет сбой.
  5. В стадии разработки находятся различные дополнения к барбекю. Они установлены на нем.

Чтобы смонтировать созданную печь на мангал, нужно просверлить отверстия для дров и загнуть края стен снизу внутрь. Другой способ — приварить пару стальных полос. Расположение их поперечное. Решетка и дно печи находятся на одном уровне.

Похожие видео:

  • Встроенное видео
  • Встроенное видео

Источник

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here