Мангалы с коптильней

Мангал-коптильня

Коптильня-мангал устроена таким образом, что во время готовки не поступает воздух. И этот фактор обеспечивает сохранность продуктов сгорания. Внутри во время варки вокруг мяса или рыбы остается только дым. В этом веществе пища томится несколько часов. По вкусовым и полезным свойствам еда получается лучше, чем на прилавке в магазине.

Самодельная сборка

Сделайте коптильни из нержавеющей стали. Оптимально брать листы 3 мм. Собрать мангал с обычной металлической коптильней можно, но это скажется на эксплуатационных характеристиках. Простой лист металла при нагревании образует хлопья и после него не появится ржавчина. Рассмотрим популярные варианты комбинированных кухонных приборов.

Основная задача такого устройства — готовить шашлыки, стейки и уметь коптить продукты. Это просто работает: дым не испаряется в атмосферу, а проходит через небольшой сквозняк в помещении для курения. Оказывается, на некоторых моделях можно жарить и коптить одновременно. Так выглядит совмещенная коптильня и мангал. Но, что любопытно, возможно и горячее, и холодное копчение. Прежде чем приступить к редактированию, давайте подумаем над каждым из этих нюансов. Собрать портативную или стационарную модель несложно.

Есть зависимость от используемого топлива:

  • Газ.
  • Электричество.
  • Классическая древесина твердых пород в виде дров, древесного угля или брикетов.

Разберемся подробнее с установками на улице на углях и дровах.

Универсальный вариант из кирпича

Самостоятельная установка для всех типов уличных кухонь — правильная идея с точки зрения экономии времени. Кирпичный вариант невозможно собрать без определенных навыков и знаний. Конечно, это классический несъемный мангал под навесом. Существенное отличие заключается в емкости или полости для копчения. Этот процесс должен происходить в специальном отделе. При создании модели из кирпича можно заранее продумать зону барбекю, зону мангала.

Основные преимущества:

  • Продолжительность довольно большая.
  • Надежная гриль-коптильня.
  • Утонченная универсальность. Жарить, коптить, нагревать, варить и тушить несложно.
  • Очень хорошо.
Читайте также:  Сбор и сушка иван-чая

Кирпичная коптильня — еще один вариант или особенность. Схема барбекю:

Схема коптильни

Сборка всегда начинается с чертежа или определения размеров будущей установки. Здесь также придумывается дизайн и все полезные конфигурации. Обычные модели устанавливаются на тумбу с отсеком для дров. Затем формируются духовки, сам мангал — это одна или несколько коптильных камер. И только потом камин. Рисуется схема, на ней указываем, где именно собирать каждый из элементов, продумываем кладку по ярусам.

Индивидуальный проект предполагает определенные параметры. Необходимо все наглядно представить так, чтобы с каждым отделом было максимально удобно работать. Обратите внимание на рост человека. Если есть жаровня, то она всегда больше, чем отсеки для копчения.

Для горячего дыма топку обязательно нужно спланировать под самой камерой, чтобы горячие пары не остывали. Для холодного метода требуется туннель, позволяющий дыму остыть.

Обеспечение отвода дыма осуществляется за счет конструкции хранилища. Но сначала нужно поработать над дымоходом, он оборудован заслонкой. Любое стационарное кирпичное здание получает большой вес именно за счет этого элемента. Нужно понимать, что все рабочие циклы по изготовлению стационарной коптильни длительные, часто занимают больше недели. Помимо плана, мы также рассчитываем время года для выполнения всех пунктов или этапов.

Начальный этап — это фундамент или его подготовка. Для формирования фундамента необходимо в землю врыть рубанок, он должен соответствовать будущим габаритам мангала. Правильная глубина — до 40 см. Это пространство необходимо залить бетоном с армирующей сеткой. После высыхания необходимо выложить кирпич первым слоем. Всегда работает надежно. Последующие слои компенсируются половиной стройматериалов, в нашем случае кирпичом. Наличие фурнитуры приветствуется в тех типах, где нет значительного нагрева.

Места для дров, а также отверстия для готовки собираются с помощью перемычек. Они нужны для большей жесткости. Многое зависит от качества тяги воздуха в системе, поэтому внутри топки мы ставим специальную распорную решетку.

Читайте также:  Как жарить шашлык на мангале

Наконец, выполняем вагонку. Правильнее делать это стальным листом. А еще монтируем ставни, замеряем и устанавливаем решетки и другие дополнительные элементы. Все, что соприкасается с огнем или углями, должно быть сделано из огнеупорного материала, включая глину. Правильно выбирайте лучший кирпич для печей. Идеален шамотный вариант.

А давайте подумаем о внешнем виде. Все столешницы теперь отделаны огнеупорной плиткой, иногда приобретают отделку клинкером и не так уж редко монтируется арочный свод.

Мангал-коптильня из металла

Металлическая установка поможет избежать большого количества работ и затрат. Коптильню своими руками собрать проще, а отделка не будет выглядеть блеклой или некачественной. Достаточно современный и популярный вариант — мангал-коптильня с коваными элементами все в одном. Любой вид стального мангала по принципу работы однозначно отличается от кирпичного изделия. Единственная разница в конструктивных элементах. Если взять конструкцию из нержавеющей стали, преимущество — легкость и прочность.

Металлическая коптильня-мангал
Такую установку можно переставить, со временем защитить от непогоды. Стальной мангал-коптильня не требует много места на площадке, очень устойчива Мангал-коптильня из газовых баллонов
А еще такую ​​установку можно сварить, даже из старых подручных материалов, такие же газовые баллоны как на фото

Коптильня, как дополнительный элемент общей конструкции, часто состоит из котлов, казанов и нержавеющей стали. Все это дополняется металлическим профилем. Ну а основу проще вырезать из обычного газового баллона. Выйдет простой мангал с коптильней и казаном.

В сборке нет ничего сверхъестественного. Такая установка должна удовлетворять только основному свойству — это воздействие паров закрытых полов на изделия. В производстве несколько этапов, все начинается с рисунка. Он адаптирован к конкретным пожеланиям заказчика. Самый простой способ — собрать установку с крышкой, в которой предусмотрен подвод кислорода. В такой модели можно будет коптить любое изделие. Дизайн барбекю:


Читайте также:  Как приготовить шашлык из свиной грудинки

Дизайн барбекю

Если рассматривать уже упомянутый газовый баллон, то правильнее приспособить его для мангала. Будет выпущена коптильная установка универсального типа, в которой будет мангал, мангал и мангал. Все это дополняется коптильней. Самое приятное, конечно же, размер.

Начать работу над мангалом с коптильней своими руками нужно с определения давления в емкости. Надо окончательно выпустить газ. Здесь играет роль фактор осторожности, иначе процесс резки обернется катастрофой. В качестве инструмента берем болгарку, потом используем сварочный аппарат. Ничего сложного — отмечаем прямоугольный вырез удобного размера. Затем врезаем болгаркой мелкими черточками. Ориентируемся так, чтобы боковая высота была равна над центром горизонта конструкции. Успешно вырезанное из емкости полотно кладем на петли и монтируем как крышку.

Такой самодельный универсальный уличный мангал не обойдется без мангала. Но сверху установить не получится. Правильно сделайте вырез сбоку в виде окна. Сделать такой формат необходимо, чтобы в сталеплавильную печь можно было подавать даже стружку. Также это способ вентиляции. Что еще нужно добавить? Конечно, транспортное устройство. Остатки арматуры привариваем как ручки. Ножки обычно варят из металлического профиля, они проводят работу таким образом, чтобы добиться максимальной устойчивости. Так вы сможете соединить все части и конструкции в единое целое. Если установка не будет перенесена в течение года или всего периода эксплуатации, сварить дымоход несложно, как на старинной печи.

Итог

Гриль с коптильней очень удобен для сезона отпусков, дачи, охоты или рыбалки. Удобно работать с деликатесами даже ручной работы. Натуральные блюда по дедушкиным рецептам никогда не оставались без внимания на праздничном столе. Для подготовки самостоятельно собрать описанную выше конструкцию несложно. Важно не потерять предварительные расчеты или чертежи. Ведь это сэкономит суммы, заявленные в торговых центрах производителями тех же заводов.

Похожие видео:

  • Встроенное видео
  • Встроенное видео

Источник

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here