Маринад для куриных грудок

Чтобы получился вкусный, ароматный и сочный шашлык из куриной грудки, нужно его хорошенько замариновать. Существует множество рецептов маринадов для курицы: с луком, уксусом, кефиром, майонезом, горчицей, лимоном, чесноком, помидором и так далее. Важно выбрать лучший маринад для куриной грудки.

Общие советы

Покупая филе грудки барбекю, лучше отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному мясу.

При выборе рецепта необходимо учитывать, что обжаренная грудинка немного подсушивает и становится еще тверже от уксуса, поэтому лучше выбирать бескислотные начинки. К нежелательным ингредиентам, помимо уксуса, относятся цитрусовые, кефир, майонез. Но это не значит, что их нельзя использовать в полной мере — важно не передержать. Также следует подбирать ингредиенты для маринада с учетом того, будет блюдо диетическим или нет.

Чтобы не получить «резиновый» шашлык из курицы, не рекомендуется класть слишком много соли. В этом случае мясо потеряет сок. Чтобы этого не произошло, нужно слегка посолить и по окончании варки.

В отличие от баранины и говядины, курицу не нужно слишком долго мариновать

Некоторые из лучших приправ для курицы включают:

• тимьян.
• имбирь,
• бэзил,
• мудрый,
• кориандр,
• мята
• карри,
• чеснок,

Острый

Что брать:

• поваренная соль.
• перец;
• две луковицы;
• четыре столовых ложки оливкового масла;
• чили;
• лавровый лист молотый;

Как приготовить:

1. Грудинку нарезать кусочками для шашлыка.
2. Лук мелко нарезать, добавить перец чили, лавровый лист, молотый перец и оливковое масло.
3. Положите куриные кусочки в маринад и перемешайте. Оставьте на 5 часов.
4. Перед жаркой посолить.

С соевым соусом и медом

Для приготовления такого маринада нужно взять:

• молотый перец.
• две столовые ложки соевого соуса;
• четыре столовых ложки натурального меда;
• шесть столовых ложек растительного масла;
• ложка сушеных трав: тимьян, базилик, розмарин;

Как приготовить:

1. Мед растопить на водяной бане, постоянно помешивая.
2. Соедините растопленный мед с соевым соусом, влейте растительное масло и перемешайте.
3. Добавьте черный перец и смесь трав.
4. Оставьте грудинку мариноваться примерно на 2 часа, затем приступайте к жарке.

Соль для этого рецепта не нужна, так как соевый соус и без него соленый.

С томатной пастой

На 2 кг филе грудки понадобится:

• чайная ложка сахарного песка.
• семь луковиц;
• полстакана воды;
• три столовых ложки томатной пасты;

Подготовка:

1. Грудинку нарезать шашлыком.
2. Приготовить луковую кашицу в блендере. Можно использовать мясорубку.
3. Кусочки филе смешать с луковой кашицей и оставить на полтора часа.
4. Томатную пасту смешать с водой, перемешать, всыпать сахар.
5. Полейте смесью курицу и оставьте мариноваться на час.

После этого можно нанизывать кусочки на шпажки и отправлять на мангал

Винный

Что тебе нужно:

• сушеный тимьян.
• 0,4 л сухого красного вина;
• восемь столовых ложек растительного масла;
• поваренная соль;
• веточка розмарина;
• молотый перец;

Подготовка:

1. Смешайте все ингредиенты: вино, масло, соль, перец, тимьян и розмарин.
2. Залить куриное филе маринадом и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Простой маринад

В составе нет приправ, поэтому рецепт оценят любители вкуса мяса в шашлыке без посторонних привкусов и запахов.

Что тебе нужно:

• две столовые ложки растительного масла.
• ложка соли;
• ложка сахара;

Смешать все ингредиенты и натереть кусочки филе полученной смесью. Выложите их в емкость, накройте плоской тарелкой или кружком, возложите на них груз и держите под давлением около часа.

С пивом

Для такого маринада необходимы следующие ингредиенты:

• веточка розмарина.
• 150 г меда;
• стакан пива;
• стручок острого перца;
• два зубчика чеснока;
• 200 мл соевого соуса;

Чеснок измельчить, смешать все ингредиенты и полить кусочками курицы.

Храните маринованную курицу в холодильнике на ночь

С имбирем и лаймом

Для этого рецепта куриной грудки на гриле нужно взять:

• молотый черный перец.
• две столовые ложки сахара;
• две столовые ложки растительного масла без запаха;
• три столовые ложки соевого соуса;
• пол лимона;
• 5 зубчиков чеснока;
• кусочек имбиря — 3 см;
• долька лайма;

Подготовка:

1. Измельчите чеснок, отожмите сок лимона и лайма, очистите и натрите имбирь на терке или нашинкуйте ножом, цедру лимона мелко порубите.
2. Смешать сок цитрусовых, добавить соевый соус, затем растительное масло, чеснок, имбирь, перец, цедру лимона и перемешать.
3. Положить куриную грудку в маринад и оставить на 1,5 часа.

Теперь вы можете приготовить маринованную куриную грудку на гриле

С апельсином и белым вином

В этом изысканном маринаде для шашлыка из куриной грудки потребуются следующие продукты:

• пучок свежих ароматных трав (укроп, тимьян, базилик и так далее).
• апельсин;
• пол лимона;
• три четверти стакана белого сухого вина;
• имбирь (3 см);
• три столовые ложки натурального меда;

Как приготовить маринад для куриной грудки:

1. Апельсин хорошо вымыть, удалить цедру и разрезать кухонными ножницами на полоски шириной 2 мм.
2. Нарежьте лимон очень тонкими ломтиками.
3. Поместите жидкий мед на водяную баню.
4. Вымойте имбирь и нарежьте его тонкими ломтиками.
5. Выжмите сок из апельсина.
6. Ножом порубить уже промытые овощи.
7. Смешайте мед с апельсиновым соком до однородной массы.
8. Влейте вино в апельсиново-медовую смесь, перемешайте.
9. Добавьте в жидкую часть маринада твердые ингредиенты: измельченную зелень, цедру апельсина и кружочки лимона.
10. Вмешайте маринад и положите в него кусочки грудинки. Держать около 1,5 часов.

Шашлык или шашлык с маринованным мясом выложить на решетку и обжарить до готовности.

Похожие видео:

• Встроенное видео
• Встроенное видео
• Встроенное видео
• Встроенное видео

Источник