Прежде чем оставить свои рабочие места, продать все свои вещи и посвятить себя жизни в дороге, мы подумали, что было бы неплохо освежить наши кулинарные навыки на открытом воздухе. Поэтому в знойное лето – когда было слишком жарко, чтобы готовить в нашей квартире – мы после работы ездили на пикник в Hahamonga, чтобы поужинать. Там мы экспериментировали с нашим оборудованием, разрабатывали новые идеи рецептов и бесконечно спекулировали о нашей будущей совместной жизни в путешествиях. Для нас Hahamonga стал нашей «тестовой кухней вне сети» в городе.

Несколько дней назад мы решили вернуться к нашим корням и приготовить еще одно блюдо в парке. В дополнение к большому пикниковому участку, в Hahamonga также есть хорошо ухоженный курс для дискового гольфа. У нас осталось несколько дисков с прошлых жизней, но никто из нас не играл довольно долгое время. К счастью, это не остановило нас, поскольку дисковый гольф – это одно из тех расслабляющих занятий, которое идеально подходит для бесцеремонного любителя. Если спорт настолько серьезен, что мы не можем смеяться над собой во время игры, тогда мы не хотим с ним иметь ничего общего.

Завтрак, с другой стороны, это не шутка. Для нас это критически важная предпосылка для остальной части дня. Поскольку нам предстояло много двигаться, мы знали, что нам нужно что-то легкое, удобное и портативное. А в терминах завтрака это означает лишь одно: буррито на завтрак. Заворачивая все в легкий для переноски пакет, буррито идеально подходит для жизни приключений. Идеально для кемпинга, ранних утренних походов или просто ленивого воскресенья в парке, буррито на завтрак — это отличный способ начать день. Вы также можете организовать производственную линию и начать делать их в большом количестве, чтобы у вас было достаточно, чтобы перекусить до самого вечера.

Для наших буррито мы начали с обжаренных болгарских перцев и лука, которые затем смешали с веганской яичницей из тофу Extra Firm и смеси специй. Наконец, мы украсили их ломтиками авокадо и щедро добавили соус Сриracha. Что касается буррито на завтрак, то эти были на 100% калифорнийскими. Это именно тот вкус дома, которого нам обоим так не хватало.

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная на 1/4″ полукольца
• 2-3 болгарских перца, нарезанных тонко
• ½ чайной ложки соли
• 450 г тофу Extra Firm, отцеженного
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кумина
• ½ чайной ложки кориандра
• ⅓ стакана пищевых дрожжей
• 1 лайм, сок
• 6 мучных тортильи
• 1 авокадо, нарезанное
• острый соус по выбору

• Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем огне до горячего состояния, затем добавьте лук, болгарский перец и соль. Обжаривайте до мягкости, около 10 минут. Уберите с плиты и отложите в сторону.
• Разогрейте оставшееся масло на сковороде на среднем огне. Добавьте тофу и раскрошите его на кусочки размером с укус с помощью лопатки. Готовьте около 10 минут, время от времени помешивая, чтобы тофу не прилипал к сковороде. Добавьте специи, пищевые дрожжи и сок лайма, приготовьте еще несколько минут. Снимите с огня.
• Чтобы собрать буррито, положите ложку яичной смеси тофу, немного смеси лука и перца, пару ломтиков авокадо и немного острого соуса на одну сторону подогретой тортильи. Сложите боковые части, затем поднимите нижний край (должен быть ближе к вам) тортильи, чтобы закрыть начинку. Продолжайте скручивать от себя, пока буррито не завернется.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!